フランス料理の技術力。

どんな料理を作るにも技術というものが必要になります。

ここ最近僕はミスチの人として見られることが多いのですが、それはこの2年のことだけで、それまでは当たり前ですが料理人として10数年働いて来ているので、僕は完全な技術屋です。

それは料理でもケーキでも変わりなく素材をどのように調理して変化させるか、という一点に絞って技術が使われています。

料理とは誰でもできます。なので技術の差というものが比較