ぶどうは芸術作品_２

ご覧いただきありがとうございます。

前回は、ぶどうの発祥などを
お話させていただきました。

よければ、その時の記事も
ご一読してみてください。

そこで今回は
ぶどうの栽培について
お話できればと思います。

へぇ、そうなんだ程度に
読んでもらえると嬉しいです。

それではどうぞ。

ぶどうの栽培

ぶどうの栽培方法について
すべてをお伝えするのではなく
私が特に驚いた点を紹介したいと思います。

突然ですが、みなさん。
ぶどうの実は1房に
何粒くらい実ると思いますか。

んー、３０粒前後くらい？

などと私は思っていたのですが

なんと、何も手をかけなかった場合
１房に７００～１０００粒くらいの
実がなるらしいです。

？？？　

え、ほんとに？

１本の木になる数の間違いじゃなくて？？

これを書いてる私も
実際に見たわけではないですが
どうやらそうみたいです。

全然ピンとこない（笑）

では、１０００粒くらいなってしまう
ぶどうの実をどうしているのかと言うと
農家さんが１本１本、手作業で
余分な実を省いていきます。

これを「摘粒」と言います。

この摘粒作業は２クール行われるみたいで
まず、１クール目に１０００粒から
８０～１００粒程まで減らすそうです。

そして、２クール目の作業で
１００粒から３５粒前後まで
どの実を残すか選抜するみたいです。

仮に、あるぶどう農家さんが
２反分（１反で小学校の２５ mプール３つ分）
のぶどうを栽培するとしたら
１反あたり３０００房ほどのぶどうが
なるそうなので
その果てしない作業量を考えたときに
正直、腕もげるよと思いました。

ぶどうづくりは職人技

ここまで
ぶどう栽培の一端をお話しましたが
実は、もっと驚いたことがあります。

それは、ぶどう農家さんは
自分と別の人がつくったぶどうが
ランダムに並んでいたとしても
どれが自分の育てたぶどうか
判別できるみたいです。

もう、すごすぎですよね。

これ聞いて思わず
ほぇ～って感嘆してしまいました。

それもそのはずで
ぶどうづくりにおいて摘粒作業というのは
どの実を残してどの実を省いていくかや
どの角度で切り落としていくかなど
作り手によって、違いが出るところであり
いかに形の良い綺麗なぶどうが作れるか
生産者さんの腕の見せどころなのです。

もはや「アート」の域ですよね。

そのため、
ぶどうは芸術作品
というタイトルにさせていただいた次第です。

これまでは、スーパーで並んでいる
ぶどうを見ても正直
高いなぁと思っていましたが
ものすごい手間暇をかけて
育てられていることを知った後は
ぶどう農家さんを応援したいと思うようになり
昨年から自分の気になる農家さんから
ぶどうを取り寄せ始めるようになりました。

次回、私が実際に食べてみたぶどうや
今年食べてみたいぶどうなどを
紹介したいと思います。

ここまで読んでいただき
ありがとうございます。