雑メモ#5 玉ねぎの飴色
カレーとかで、玉ねぎを飴色までするの面倒くさいと感じている人たち、てか自分へ、この方法でやってください。
○飴色 時短法
・刻んだ後に冷凍する
→冷凍することにより水分が抜け、温度が高くなりやすい。ただ、焦げやすくもなるので、様子を見て大さじ一杯くらいの水を足すべし。
後日料理するときにいいかも。
・炒める前にレンジで温める
→レンジで温めることにより玉ねぎの水分が抜け、温度が高くなりやすい。
耐熱皿に玉ねぎを広げてラップをせずに600w 3〜4分間加熱する。
すぐ料理す