バニラビーンズの「グレード」って何か知ってますか？長さだけで判断しないように！
バニラビーンズを購入する際に、偶に「Aグレード」、「Bグレード」という表記を見たことがある方もいるのではないでしょうか？
この「グレード」について、しっかりと理解できてますでしょうか？
バニラビーンズといっても、その香りやサイズなどの特徴は様々です。
グレードを知った上で、バニラビーンズを選ぶと失敗することも減ります。
ここでは、グレードについてご紹介することに加えて、実際にどんなポイントを抑えてバニラビーンズを選んだ方がいいのかを解説していきます！
1. バニラビーンズのグレードとは？
一般的にバニラビーンズのグレードは「長さ」で判別されています。
国際基準ではAグレードは14 cm以上とされています。
それ以下の長さも販売されており、Bグレードとして市場に出回っています。
また、バニラビーンズのグレードを決める上で、バニラ成分のバニリン含量を基準の一つとされていましたが、近年ではバニラビーンズの鞘の表面にバニリンのエーテル溶液を塗った粗悪品が出てきたため、基準から除外されました。
最近のバニラビーンズはほとんどが14 cm以上のものしか出回っておりません。
そのため最近では、Sグレードとして15〜20cm以上の希少なバニラビーンズが市場に出回っています。
2. 選ぶ際のポイントってなに？
バニラビーンズを選ぶ際は、長さで決められた「グレード」だけで判断せずに、「太さ」、「水分含量」にも注目するべきです。
太さに関して言えば、国際基準では7 mm以上のものが一級品とされています。
理由としては、バニラビーンズの長さだけ長くても、太さが細く、鞘のなかのシードが極端に少ない商品も結構あります。
さらにバニラビーンズの「水分含量」を見ることも大切です。
最適な水分含量は、含水率が28〜30%となります。
30%以上のバニラビーンズだと、ビチャビチャで香りが弱い可能性があります。
この水分含量が多いと、バニラビーンズの香りを引き出す「キュアリング」という工程が丁寧にされていないことがあるためです。
3. 最後に
バニラビーンズを通販サイトで購入するときは、ポイントを抑えていても、やっぱり不安がありますよね。
そんなときは、レビューも参考にしてみましょう。
ちなみに、Vanilla Villageの楽天市場では、たくさんのレビュー数をいただいております。
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