すっかり気温も上がりお出かけが楽しくなる季節ですね。 最近はインスタグラムのストーリーズでも、バカンスのパンを持ってピクニックをしてくださっているお客さまの投稿をよく目にします！（ありがとうございます！！） 実は我々、チーム・バカンスでも先日「パンピクニック」を開催しまして。 でも、単なるピクニックじゃ面白くないっしょ。ということで、シェフにはこんなミッションを勝手に言い渡す事にしました。 そう、つまり無茶振りです。しかもまぁまぁ忙しそうな時にお願いしてしまった。ごめんな
小麦の検査結果が返ってきました！ 前回は、2024年のバカンスの小麦をどのように育ててきたのかお伝えしました。記事のポイントは大きく分けて次の3つ。 こちらの③の結果が判明しましたので、先月に引き続き小麦のニュースをお届けしたいと思います！ 検査結果は小麦の“通知表”のようなもの 日本穀物検定協会さんからの検査結果はこんな感じ。前年と比較してみました。 これは、いわば“小麦の通知表”のようなもの。小麦の品質が成績表のようにいろいろな項目でチェックされるため、品質のお墨
こんにちは。あっという間に10月に突入しましたね。今月のnoteは、しばらくお届けできていなかったバカンスの小麦のお話です。 ちなみに小麦'23は…これまでの「せときらら」よりも育てにくく収量が落ちてしまうものの、しっかりとタンパク質を持ち合わせたおいしい小麦の栽培にチャレンジしてみよう！ と、初めて「ミナミノカオリ」という品種の麦まきをスタートしたのが2022年11月初旬のこと。 農家からすると効率的な従来の肥料のやり方（生育の前期に元肥料という事前肥料を一度に与える方
“ちょっと変わったスーパーマーケット” 普通のスーパーでは手に入らないこだわりの品がそろうことで熱烈なファンも多い、自称 “ちょっと変わったスーパーマーケット” のヤマダストアーさん。姫路・高砂・明石・須磨など兵庫県内で9店舗を展開する、今話題のスーパーです。 実はベーカリーバカンスとル・クロワッサン・ド・バカンスのパンも、2024年5月にオープンしたばかりの六甲アイランド店さんでお取り扱いいただいているんです（8月からは加古川市の北野店さん、高砂市の阿弥陀店さんでも新たに
こんにちは、ベーカリーバカンスです。 コンビニの商品を使ってバカンスのパンをアレンジする企画から早2年。 何気に反響の大きかったこちらの記事の第二弾を、突如やってみたいと思います。 ちなみに前回を振り返ってみると …と、シェフたちのクリエイティビティが遺憾なく発揮されていたように思います！ 実際に撮影中もめちゃくちゃ楽しく、食べてみるとおいしくて。バカンスのパンの無限のポテンシャルを感じた回でした（笑） そして今回、村本＆追中シェフに伝えたアレンジテーマは「禁断のアレ
実はずっと大人気の「一升パン」 ベーカリーバカンスのパンのなかで、店頭に並んでいないにもかかわらず、変わらずご好評いただいている商品があるんです。それが「ベーカリーバカンスの一升パン」。 「一生食べ物に困らないように」「健やかに成長しますように」との願いを込めて、一歳になった子どもに一升餅を背負わせる日本の伝統行事。 その一升餅をパンに変えたのが、一升パンです。
「バカンスな時間」をご自宅以外でも自社農園で育てた国産小麦を使ったおいしいパンをとおして、「日常のちょっとした時間をバカンスに」。そんな想いから生まれた1号店のベーカリーバカンスと、2号店のル・クロワッサン・ド・バカンス。 2023年6月には “パン屋によるパンをおいしく食べられる自然派カフェ” として、2号店の入るビルの3階にblank パンとコーヒーとワインが誕生。これはバカンスのパンをご自宅以外でも楽しんでいただく、私たちの初めての試みでもありました。 「日常の余白
バカンスの中にある、小さなお菓子屋さん 実はベーカリーバカンスには、パン屋さんの他にもう一つの顔があるんです。それがパティスリーバカンス。“ベーカリーバカンスの一角にある小さなお菓子屋さん”として、2023年7月に産声を上げたブランドです。 これまでSNSでもあまり大きな告知をしないままだったのですが、少しずつお客さまの認知度が高まってきたように感じています（嬉しい！）。 お店の一角ながら、“バカンス”の名を掲げたパティスリー。その誕生からもうすぐ1年となるいま、ブランド
いよいよ4月に突入！春らしい穏やかな陽射しが心地いいですね。 さて、こうして季節が移ろうように、実はバカンスのショッパーも時季に合わせてデザインがさまざまに変化しているのをご存じでしょうか？ いつもインスタグラムでサラリとお知らせしている、こんな紙袋のことです（写真は今年のバレンタインの限定デザインです）。
次の舞台は大阪！主役は丸いあのパン 自社農園で育てた国産小麦を使ったおいしいパンをとおして、「日常のちょっとした時間をバカンスに」。そんな想いから生まれた1号店のベーカリー バカンスと、2号店のル・クロワッサン・ド・バカンス。 また、昨年は2号店の入るビルの3階に、“パン屋によるパンをおいしく食べられる自然派カフェ”としてblank パンとコーヒーとワインをオープン。パン屋の2店舗とはまた少し違ったアプローチで、日常の余白をゆったりと楽しんでいただく空間が誕生しました。
東京ドーム1個分の小麦が水の泡！？ベーカリーバカンスとル・クロワッサン・ド・バカンス両店では、山口県の自社農園で育てた国産小麦を使用しています。 これまでの「せときらら」よりも育てにくく収量も落ちてしまうものの、しっかりとタンパク質を持ち合わせたおいしい小麦の栽培にチャレンジしてみよう！ と、新たな品種「ミナミノカオリ」の麦まきをスタートしたのは2022年11月初旬のことでした。 その後、昨年の6月10〜12日にかけて収穫を行ない、日本穀物検定協会の検査へ。しかし、ここで
先日、「店頭からもパンを発送できますよ〜」というリール動画をインスタグラムで投稿しました！
バカンスから、新商品のおしらせですこの4月より、ベーカリーバカンスとル・クロワッサン・ド・バカンスの店頭、そしてオンラインショップにて、「春のおたのしみBOX」の販売を開始しました。 ホロホロ、さっくり、しっとり…。 いろんな食感を楽しめる5種の焼き菓子を詰め合わせた、バカンス初のグルテンフリーのおやつBOXです。 自社農園産の国産小麦にこだわってきた私たちが、なぜ米粉100%のおやつを作ることになったのか？ その背景を少しだけお伝えできればと思います。 「米粉」は、
よりリッチな味わいは、〇〇にあり！？ル・クロワッサン・ド・バカンスでは、常温のクロワッサンやパイなどのほかに、冷蔵のショーケースにも商品が並んでいます。 オープンから人気の「あんバター」なんかは、バターが溶けてしまうのでこちらに登場します。ハムをサンドした「カスクート」などもそうですね。 常温のクロワッサンも十分リッチな味わい…なんですが、こちらのコーナーに並ぶのはさらにリッチな味わいのものばかり。ちょっと特別なこのケースのラインナップ、ぜひ注目していただきたいんです。
14日はバレンタインデー！ ベーカリーバカンスとル・クロワッサン・ド・バカンスでは、感謝の気持ちを伝える一日を彩る特別な商品をご用意しました。 「いちご×チョコ」をテーマに、手渡しやすく召し上がりやすいサイズ感のシュトーレンとカヌレの2種。どちらもシェフのこだわりとおいしさがギュッと詰まった自信作です。 いつもお世話になっているあの人に、それからもちろん大好きなあの人にも。感謝を伝えたいいろんな人の顔が浮かぶけれど、日々がんばる大切なご自身にもぜひ、今年はおつかれさまとあ
2022年もありがとうございました！ あっという間に年末ですね。今年はどんな一年だったでしょうか？ バカンスでは、日常のパンはもちろん、パンにまつわる新しい商品もいくつかみなさんにお披露目することができた充実した一年でした。 たとえば、本店で人気のハニートーストをご自宅で再現していただける「ハニートーストの秘蜜」。 オリジナルのギフト缶入りで手土産にもピッタリの、バカンスのカヌレ。 クリスマスにはシュトーレン！ そしてお正月向けに新春福袋も。 秋には新神戸店の撤退も
