和風ポトフ

風邪ぎみの時にあったまるメニューです。

材料費　4～5人分　約700円　干ししいたけが400円。

今日の料理2015　12月号P.60参照　ベーコンを鶏肉に、最後にりんごを入れない風にアレンジしました。

干ししいたけ…8枚

大根…200g

人参…1/2本（100g）

じゃがいも…2コ（450g）

ベーコン（塊）…200g　鶏肉で代用。ベーコンの方が味が出ていいかも。

だし…カップ7

塩…大さじ２/3

胡椒…適量

ローリエ…1枚

干ししいたけを水でもどして、軸をとる。

野菜を玉ねぎ以外小さめの乱切りにして水にさらす。

具材にだしをはって強火にしてあくをとる。

塩、胡椒、ローリエを入れて40分弱火で煮る。

最後に酒…大さじ1　

醤油…大さじ1

を加え1～2分煮る。お好みでパセリを散らす。

ベーコンを鶏肉で代用したのでやさしい味になりました。