サクッと揚げた豚トロに特製ダレとタルタルが絡む『豚トロ南蛮』の作り方

豚トロのジューシーさを活かした、特製南蛮タレとタルタルが絶妙にマッチする一品をご紹介します！サクッと揚げた豚トロに、甘酸っぱい南蛮ダレとクリーミーなタルタルソースをたっぷりとかければ、ご飯が進むこと間違いなし！簡単な作り方なので、ぜひ試してみてください。

材料（2人分）

南蛮タレ

• 酒：大さじ1

• みりん：大さじ1

• 砂糖：小さじ1

• 醤油：小さじ2

• 酢：小さじ1

簡単タルタルソース

• たまご：1個

• 玉ねぎ：1/4個

• 水：小さじ1

• 塩コショウ：適量

• マヨネーズ：大さじ2

• 牛乳：小さじ1

• （お好みでパセリ少々）

豚トロへの下味

• 豚トロ：150〜200g

• 酒：小さじ1

• ごま油：小さじ1

• 醤油：小さじ1

• ニンニク：少々

• 生姜：少々

• 塩コショウ：適量

• 片栗粉：大さじ3

その他

• キャベツの千切り：適量

作り方

1. 南蛮ダレを作る
   耐熱容器に酒大さじ1とみりん大さじ1を入れて、電子レンジ（600W）で約50秒加熱します。
   取り出して、砂糖小さじ1、醤油小さじ2、酢小さじ1を混ぜ合わせて、南蛮ダレの完成です。

2. タルタルソースの準備
   玉ねぎ1/4個をみじん切りにして、耐熱ボウルに入れます。たまご1個と水小さじ1も加え、ラップをして電子レンジ（600W）で約1分20秒加熱します。
   加熱後、塩コショウ適量、マヨネーズ大さじ2、牛乳小さじ1を混ぜて、タルタルソースを作ります。お好みでパセリを加えて彩りをプラスしても良いでしょう。

3. 豚トロの下準備
   ボウルに酒小さじ1、ごま油小さじ1、醤油小さじ1、ニンニク少々、生姜少々、塩コショウ適量を混ぜ合わせ、そこに豚トロを加えてしっかりと絡めます。
   全体に調味料が馴染んだら、片栗粉大さじ3をまぶして準備完了です。

4. 豚トロを揚げ焼きにする
   フライパンに適量の油を熱し、豚トロを揚げ焼きにしていきます。豚トロがカリッと焼けたら、キッチンペーパーで余分な油を取って、器に盛り付けます。

5. 仕上げ
   揚げた豚トロに南蛮ダレをたっぷりとかけ、その上にタルタルソースをかければ完成です。
   お好みでキャベツの千切りを添えると、さっぱり感がプラスされてバランスが良くなります。

ポイント

• タレとタルタルのバランス
  甘酸っぱい南蛮ダレと、まろやかなタルタルソースの絶妙なハーモニーがポイント。南蛮ダレは作り置きもできるので、いろいろな料理に応用できます！

• 豚トロのカリッとした食感
  豚トロは脂が乗っている部分が多いため、カリッと揚げ焼きにすることで、ジューシーさとサクサク感が同時に楽しめます。

自宅で手軽に作れる豚トロ南蛮！

このレシピなら、お店で食べるような本格的な『豚トロ南蛮』を自宅で簡単に再現できます。ぜひ一度チャレンジしてみてくださいね！

もっと詳しい手順やコツはYouTube動画で紹介していますので、ぜひチェックしてみてください！