ばら寿司うめはな で実現したいこと
本当にひょんな理由でばら寿司屋さんを始めることになった。
幸いにも京都の古民家でばら寿司屋さんをオープンできている。私はリモート店主として月に1〜2回現場で調理サポートや接客などを手伝っている。それに加えて、SNSの運用や会計、マネジメント業務をリモートで担っている。
せっかくお店をオープンできたのだから、お客様にお値段以上の価値を感じてもらいたいと日々考えている。私たちのできる価値の提供は、素朴で懐かしい気持ちになってもらえることだ。
懐かしさに出会える場所として、郷土