初めまして UMAMI UNITED JAPAN っていいます。
私たちは2021年創業の次世代フードテックベンチャーです。UMAMI EGG（ウマミエッグ）という植物性原料からできた代替たまごを自社開発しています。昨今では大豆ミートやさまざまなプラントベース食品を目にするようになりましたがそれは「乳」や「肉」の代替。たまごに代わるものって世界的に見てもまだまだ少ないんです。（世界で少ないんだから日本ではもっと少ない）
ONE TABLEで未来を創る
ミッションは「ON
【導入事例】アレルギー対応で広がる笑顔！給食現場の課題と新たな可能性。
今回お話をお伺いするのは、荒川区立第七峡田小学校の木村（きむら）様です。アレルギーフリーの商品「らくぷりんミックス」を導入した背景や、その効果について詳しくお話を伺いました。栄養士の視点から見た、給食現場での課題とその解決策、そして子どもたちの反応は？
Q: どのように弊社および弊社プロダクトの存在を知りましたか？A. 2024年4月7日に放映された日本テレビ系列の『シューイチ』で、UMAMI UNITED JAPANの商品が代替卵の新しい可能性として紹介されているのを見ま
こんにちは、UMAMI UNITED JAPANの中の人です！社員インタビューシリーズの第二弾をお届けします。今回ご紹介するのは、2023年8月に入社した研究開発部メンバーの下吹越 雅人（しもひごし まさと）さんです。UMAMI UNITED JAPANで日々どのような挑戦に取り組んでいるのか、彼のキャリアストーリーや仕事に対する熱意、そしてやりがいについて詳しくお話を伺いました。下吹越さんのインタビューを通して、UMAMI UNITED JAPANの研究開発の最前線や、可能
こんにちは、UMAMI UNITED JAPANの中の人です！今回は、弊社で活躍する社員についてご紹介します。どのような仕事をしているのか、そしてどのようなモチベーションで取り組んでいるのかなど、インタビューを通してお伝えします。
今回は研究開発部のメンバーである伊藤 捺暉（いとう なつき）さんです。2023年4月に入社、現在は植物性卵の新規素材開発を担当しています。専門知識と多彩な経験を活かし、UMAMI UNITED JAPANの製品開発に情熱を注いでいます。
Q. 過
こんにちは！植物性卵を開発しているUMAMI UNITED JAPAN CEOの山﨑です。
前回の投稿からやや（かなり）日にちが経過してしまいましたが...UMAMI UNITEDの社内広報活動の一環として、NOTEの投稿を再開していきたいと思います！（月1~2回の更新頻度で続けていく予定なので、宜しければ、フォロー頂けますと幸いです！）
今回は1ヶ月程前のことになりますが、世界一周の提案行脚に行ってきて感じた「代替食品業界における欧米と日本のギャップ」というテーマで書い
こんにちは！UMAMI UNITED JAPAN CEOの山﨑です。弊社は植物性卵 UMAMI EGGを開発する日本発のフードテックベンチャーです。
創業から約1年が経過し、メンバーが10名（業務委託含む）を超えたタイミングで、改めてUMAMI UNITEDを創業した経緯について振り返ることにしてみました。
タイトルの通り、新卒でネット広告大手に入り、メディアのベンチャーに転職をし、フードテックベンチャーの創業という流れは中々に珍しいキャリアではないかと思います。社内外の
こんにちは！UMAMI UNITE JAPAN中の人です。前回お伝えした通り、我々UMAMI UNITED チームは現在アメリカ西海岸はカリフォルニアに滞在中です。中の人、海外旅行好きなので一人でフラッといろんな国に行ったりしていたのですが、今までアメリカには行ったことがなくて、今回初めてのアメリカ本土上陸。正直いうと、LAとフロリダって何がどう違うの？くらいのレベルでした（どっちもディスニーあるやん！みたいな）ごめんなさい全然違いました。本当にごめんなさい。
Youは何し
こんにちは！植物性卵を開発・販売するUMAMI UNITED 代表の山﨑です。
今回タイに行った理由
今回は2/1-2に開催された「2nd Sustainable Plant Based Protein & Fermentation Solutions ASIA」に併せてタイに行きました。平たく言うとプラントベースや発酵技術関連のフォーラムです。有難いことに、今回は聴講者ではなく、スピーカーとしてご招待いただき、「Plant- based egg with konjac
