アサリのうま味が溢れるクラムチャウダー

魚屋さんで、あさりのむき身(ボイル)が安く売っていたので、お手軽クラムチャウダーを作りました😌

クラムチャウダーって、私たち日本人に馴染みがあるのはミルクベースの白いクラムチャウダーですよね？🦪
こちらは、ニューイングランドクラムチャウダーまたはボストン風クラムチャウダーなんて言ったりします❣️アメリカの東海岸に位置する地域ですね。こちらの漁師さんたちが大鍋で作ったのがクラムチャウダーの発祥では、と言われています✨

もうひとつ、赤いクラムチャウダーがあります！

こちらはトマトベース🍅
マンハッタンクラムチャウダーと言います😌

ミネストローネとの違いは、やっぱりクラム(二枚貝)を入れるところでしょうか☺️

こちらもスープソムリエとしてはぜひ作ってみたいと思います🙌

さて、貝や魚、肉などをスープに入れる時は、必ず水から加熱！これがうま味を引き出し、しっとり美味しく仕上がるコツだと思います☺️✨

味見…うん！おいしい！

今回はあさりのむき身でしたが、しっかりうま味が出せたので、あとは塩胡椒で軽く味を整えただけです♥

ホッとする味に仕上がりました☺️
ごちそうさまでした😌🙏