朝のコラム　生ハムを作りました。

スーパーで買うと亜硝酸塩を使っているので自分で生ハムを作りました。
豚ロースに塩をたっぷりすりこんで、５ヶ月熟成😆
いつも疑問に思いますが、生ハムやベーコンて亜硝酸塩を使わないと、製造許可がおりんのかな？
日本の体質だから、食中毒になったらどうしてくれるんだ？！的な体質があるからかな！？
食べたが腹痛も食中毒も起きなかった、自己責任やけど。添加物ない食べ物が食べたいね(笑)🤣