卵白プロテインは卵の会社が作っているみたいですが、つけ汁を使って味付けパンを作るつけ麺店はありませんかね？食糧廃棄を減らせれば、一番経営が難しいと言われる飲食店のボトルネック、廃棄コストを抑えられそうだ、と思いまして。魚骨粉せんべい、調理前廃棄野菜の豚汁や出汁など然りです。