210．スパイスの香りはどう把握すればいいのか？　問題

「スパイスペンタゴン」というのを聞いたことがある人はいるだろうか？
「知っている」という人はかなりマニアックな人かもしれない。
僕が2年ほど前の書籍『スパイスカレー新手法』で発表したスパイスの香りを把握するためのメソッドである。ペンタゴンというくらいだから、五角形をしている。スパイスの香りをおおまかに5通りの方向性に大別し、それぞれを点数化してスパイスごとに香りを把握しようとしたものだった。
5種