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第1回 つけ麺ツアー報告エッセイ

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2024/3/16に行われたつけ麺ツアーの活動報告をいくつかのグループに分けて、理事や会員がアップしております。
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衝撃!食堂七彩の期間限定メニュー「鶏白湯煮込みつけ麵」

衝撃!食堂七彩の期間限定メニュー「鶏白湯煮込みつけ麵」

日本つけ麺学会の会員限定で試験的に実施した企画「つけ麺ツアー」
(2024年3月16日実施)

訪問対象の5店舗を、グループにわかれてそれぞれ実食し、
その後にグループが一堂に集まって情報交換をするという企画なのですが、
今回はその訪問対象の一つ、東京都中野区の都立家政駅から徒歩2分の場所にある
「食堂七彩(しょくどうしちさい)」さんへ行ってきたレポートをお送りします!

お店は外観が少し改装され

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「つけそば・担担麺 航龍」さんに第一回つけ麺ツアーで行ってきました!

「つけそば・担担麺 航龍」さんに第一回つけ麺ツアーで行ってきました!

「武麺家である条件とは何か。
それは四の五の言わずに、まず『実食する』ことである。
食べに行ってから物を言うこと。
そして、そのための鍛錬ー店までの距離や行列に並ぶことをを厭わないこと、 店の設定した値段に文句を言わないこと、店に礼をもって接すること、 勿論知識と経験、来店前の事前調査は大事であるが、最後は自分の舌を信じることーが肝要である。」
*参考文献 民明書房刊 「武麺家とは何か」

今回、

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