三輪浩朔(みわこうさく)＠コーヒーショップLaughter(京都)

日々のふとした想い、自分の好きなモノを綴っていきます。21歳までコーヒーを飲んだこと無…

三輪浩朔(みわこうさく)＠コーヒーショップLaughter(京都)

日々のふとした想い、自分の好きなモノを綴っていきます。21歳までコーヒーを飲んだこと無かったのに、現在は京都西陣のLaughterでコーヒーの焙煎＆抽出してます。 https://laughter-coffee.com/ 夢はでっかくエッセイの連載を持つこと＆本を出版すること

  • 【みんなで創る】クロサキナオの運営マガジン

    • 68,708本

    このマガジンは「楽しく、続ける」を趣旨として発信してます。まだnoteに慣れてない人は知り合いづくりと記事の共有を兼ねてぜひご参加してみてはいかがでしょう🌹 ※原則1日投稿記事は2本までとしました。ご了承ください。

  • コーヒー屋店主物語

    京都でLaughterというコーヒーショップを運営している僕が、自分なりの視点でコーヒーやお店を営業するということについて綴った記事たちをまとめています。

  • 野球が好きなんだ！

    ドラゴンズ一筋20年の僕が野球愛を綴った記事たち

  • noterたちが紡ぐ本づくり出版企画

    • 12本

    「共同マガジンで一緒に本を出版しませんか？」の企画で作られたマガジンです！

  • 京都西陣　良いトコ・うまい店

    西陣織の生産地として知られ、今でも織屋さんや寺社仏閣、個人店や銭湯などが立ち並ぶディープなエリアです。 そんな西陣エリアの素敵な場所やお店を、独断と偏見でご紹介していきます！

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コーヒーショップ「Laughter」ができること！＆皆さんと描きたい未来

僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。 先日、noteで「仕事依頼」という機能があることを知りまして… Laughterも、もっともっとコーヒーを通じて色んな世界に飛び込んでいきたいと思っていますので、Laughterとしてやってきたこと、またコーヒーを通じてお手伝いできることをまとめてみました。 ①Laughterとは？2020年10月、京都市上京区西陣エリアにオープンした自家焙煎コーヒー店です。 事業の始まりは、大学時代のこと。大学3

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    • 【カフェ営業記】店内にカウンター席を作らなかったワケ

      僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。 店舗開業にあたり、店内レイアウトを考えるのは重要な仕事の一つです。 配置一つで場の雰囲気ががらりと変わりますし、客数×客単価=売り上げになるため、席数を何席に設定するかで目指す売り上げも変わってきます。 当店は10坪ほどの小さな空間でしたので、そこまで座席の配置には苦労しませんでしたが、カウンター席を設置するかは最後の最後まで悩みました。 そして、最終的にカウンター席は設置しないこととしました。

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      • 【中日ドラゴンズ】立浪監督お疲れ様でした

        僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。 名古屋で生まれ育ち、中日ドラゴンズを応援して20年近く。 ドラゴンズを3年間率いた立浪監督が退任されることとなりました。 ・とてつもない期待感！も昔の話に… 立浪監督就任が発表された2021年10月。名古屋は湧きました。 「ミスタードラゴンズ」と呼ばれ、22年間ドラゴンズ一筋でプレーした立浪監督。 僕がプロ野球を見始めた頃には、すでにレギュラーではなく「代打の切り札」としての出場がほとんどでしたが、

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        • 【エッセイ】ボケるためには関係性が重要だ

          僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。 ・派遣バイトでの思い出 学生時代、派遣会社に登録したまにバイトに行っていました。 試験監督・ライブ会場の設営・広告のシールはがし・ペットボトルへのおまけ付けなど、色んな仕事を体験しました。 体力的にはややしんどいものが多かったですが、 「世の中にはこんな仕事もあるのか」と勉強になることが多かったです。 そんな派遣バイトで、とあるオフィスの引っ越し業務をした際のこと。 派遣はその日限りの単発も多く、

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          【カフェ営業記】日本一「書く」コーヒー屋になります！

          僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。 ・日本一「書く」コーヒー屋に コーヒー屋も群雄割拠。 今や、「美味しいコーヒーが飲める」「接客が良い」「店がおしゃれ」 なんてことは当たり前。 お客さんの第六感を刺激する、唯一無二の個性が求められています。 そんな中で、僕は「日本一書くコーヒー屋」を目指します！ ・コーヒーのことだけでなく… 毎日noteやブログを書いていらっしゃるコーヒー屋さんは結構いらっしゃいます。 日々の営業で起こった出

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          【カフェ営業記】日本一「書く」コーヒー屋になります！

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          【カフェ営業記】コーヒー屋が地域のお祭りに出店させていただく意味

          僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。 ・今年もこの季節が来た！ 9月の三連休中日の日曜日は、毎年地域のお祭りに出店しています。 その名も「乾隆まつり」 うちのお店があるのが京都市上京区の乾隆(けんりゅう)学区。 毎年各学区で行われる地域のお祭りで、会場は乾隆小学校。 育友会や地域の女性会の方が作る焼き鳥や唐揚げなどが立ち並ぶ、「The 地域の夏祭り」です。 お店を構えた2020年は10月オープンだったので間に合わず。 そして、2021

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          【カフェ営業記】コーヒー屋がプロ野球から学ぶ「多角的なファンの集め方」

          僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。 このnoteなどで、事あるごとに「ドラゴンズファン」であることを公言しているからか、時折ドラゴンズファンのお客さんが足を運んでくださるようになりました。 ・WBCを見てから… 先日お越しいただいた女性は野球観戦歴二年ほどとのこと。 昨年行われたWBCで野球に興味を持ち、色々情報を探っている中で、我がドラゴンズのマスコット「ドアラ」のかわいらしさにほれ込んでドラゴンズファンになったそうです。 ちなみ

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          京都マラソンは参加倍率2倍！当選を願うのみ...

          僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。 ・京都マラソン2025応募しました！ 来年2月に行われる京都マラソンに応募しました。 西京極総合運動公園をスタートし、京都の風光明媚な景色を楽しみながら平安神宮でゴールする42.195キロのコースです。 実は大学生時代に2回京都マラソンに挑戦したことがあり、今回出走が叶えば2018年以来7年ぶりの出場となります。 ・立ちはだかる2倍の壁 出走が叶えば… と記したのは、京都マラソンには定員が設けら

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          【エッセイ】京都銭湯値上げ決定に思うこと

          僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。 日中は残暑。ではなく、「猛暑」な日が続く京都ですが、日が暮れるとかなり涼しい日も出てきました。 これからは銭湯に行くのが最高な季節なんですが、先日銭湯代の値上げが決まったようです。 値上げ時期は未定ですが、出来るだけ早く値上げに踏み切りたいとのこと。 現行は大人490円で、ワンコインでおつりが来ていましたが、いよいよワンコインでは入浴できない時代に突入しそうです。 私たちが一般的に「銭湯」と定義して

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          【カフェ営業記】イベント出店のリアル

          僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。 9月に入り、ようやく朝晩の暑さが和らいできました。 これから涼しくなるといよいよホットコーヒーが美味しくなる季節！ おでかけにも良い時期なので、マルシェなどのイベントも増えてきます。 当店でも、これまで様々な場所・コンセプトのイベントに出店してきましたが、店舗も構えている中でイベント出店にはどんな想いを持っているのか？どんな部分を重要視しているのか？を綴ります。 コーヒーに限らず、イベントなどへの出

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          【エッセイ】「京都らしさ」とはなんだろう？

          僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。 先日、東京からやってきたお客さんから「京都らしさ」ってなんだと思いますか？と聞かれました。 「京都」と聞けば、寺社仏閣、世界遺産、舞妓さんなどなど。 様々なものが浮かびますが、実生活の中でこうしたものが身近にあるか？と言われれば、そういうわけでもありません。 だとすると、生活している中で感じる「京都らしさってなんだろう？」 地元名古屋から大学進学で京都にやってきてもうすぐ10年。 そんな僕が「京都

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          【カフェ営業記】コーヒーの飲み頃は焙煎から何日目？

          僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。 「このコーヒーの飲み頃はいつですか？」 コーヒー屋さんがされる定番質問の一つでしょう。 せっかく買ったコーヒーですから、少しでも美味しく飲みたい！ そんな想いで聞いてくださっているのだろうと思います。 ・「飲み頃」に答えはない！ その想いを打ち砕くようですが、コーヒーの飲み頃に答えはありません。 浅煎りか深煎りかでも飲み頃は変わってきますし、使用した焙煎機やどういった焙煎をしたか？でも飲み頃は少しず

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          【エッセイ】高校時代好きだった子が、6年ぶりの再会で結婚していた話

          僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。 ・6年越しの再会 お盆に久しぶりに実家に帰省しました。 そこで最も楽しみにしていたのが、高校時代の友人たちとの再会でした。 高校卒業後も定期的に会っていましたが、社会人になる直前に集まってからはそれぞれ忙しくもなり、中々タイミングが難しく…。 「ちょっとしたら落ち着くよね」と言っていたらコロナが大流行。 飲み会どころか、帰省もままならない状況に。 グループラインで新年の挨拶はしていましたが、その

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          【カフェ営業記】店内でのパソコン作業について、コーヒー屋店主が思うこと

          僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。 先日SNSのこんな投稿が話題となりました。 「家族連れでスタバに来たら、仕事や勉強する人の占領されて座れない！」 ここから、現役のスタバ店員と名乗る方も加わりネット上では大激論に。 スタバといえば、家でも職場でもない「サードプレイス」であることをコンセプトに掲げており、「リラックスしながら仕事をする」ことを、店側もある程度想定していると思いますが…。 スタバに限らず、カフェでのパソコン作業や勉強は賛

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          【カフェ営業記】砂糖・ミルクを入れることについて、コーヒー屋店主が思っていること

          僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。 ・謝らなくて良いですよ… 「砂糖とミルク入れさせてもらいますね。ごめんなさい…」 お店に立っていると、こんなことを言われることがよくあります。 いえいえ、謝らなくても大丈夫ですよ。一人一人味覚は違いますし、苦さや甘みの感じ方は違うもの。なにより、美味しく飲んでもらうのが一番ですので、砂糖やミルクの提供で何か制限していることはありません。 ・世のコーヒー屋の本音は… 砂糖・ミルクを入れることは悪い

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          【エッセイ】一日何時間プロ野球に注いでいるのだろう

          僕は今、京都でLaughterというコーヒーショップを運営しています。 ・大社高校にどハマリした先輩 先日、大学時代の先輩・後輩と飲みに行きました。 卒業してからはコロナもあり中々会う機会が減っていたので、久しぶりの再会で思い出話などに花を咲かせました。 一巡話したところで、一人の先輩が 「野球好きのお前とどうしても話したかったことがあるんだよ！」と。 「これまで野球にはほとんど興味が無かったんだけど、地元の大社高校がベスト8入ったでしょ？それでハマっちゃって！」

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