発売後5分で完売に。岐阜の新名物「壺芋ブリュレ」が5倍おいしくなる裏話
はじめまして、壺芋ブリュレ通信です。
壺芋ブリュレは、「欲望のままに頬張る」を楽しむためのクラフトお芋スイーツ。岐阜県・大垣市の『つぼ焼いも岐阜総本舗 幸神』の壺芋と、丁寧に炊き上げた自家製カスタードクリームを合わせ、手作業で一つひとつ作っています。
毎週金曜日の21時にオンラインショップで販売している壺芋ブリュレも、おかげさまで毎週即完売に。壺芋ブリュレは砂糖をかけてバーナーで炙って食べるのが通常ですが、楽しみ方はそれだけじゃないんです。
今回は壺芋ブリュレの発起人である、プロダクトマネージャーの出口だからこそ知る商品の裏話から、壺芋ブリュレのおいしさと魅力が5倍に膨れあがるような」5つのポイントを紹介します。
「欲望のままに頬張る」を楽しむ、壺芋ブリュレとは？
壺芋ブリュレ3本 オリジナルシュガー付き（税込・送料込 3,800円）
5つのポイントを紹介する前に、まずは改めて壺芋ブリュレの説明を。
壺芋ブリュレは、岐阜県・大垣市の『つぼ焼いも岐阜総本舗 幸神』の壺芋と、丁寧に炊き上げた自家製カスタードクリームを合わせたクラフトお芋スイーツ。岐阜県・美濃加茂にある、「つくるが集う場所」がコンセプトのシェアビル『MINGLE（ミングル）』にて店頭販売したところ、1日に250人以上が訪れるほどの大盛況に。
東京・下北沢の「BONUS TRUCK（ボーナストラック）」で行われた限定販売では、過去のポップアップ出店者のなかで史上最高の売上を記録。InstagramやTiktokなどSNSでの口コミが広がり、着実に認知を広げてきました。
そんな壺芋ブリュレを、もっと多くの人に楽しんでもらえるようにと、2021年3月からオンラインショップにて毎週数量限定での販売をスタートしました。
知ればもっと好きになる、壺芋ブリュレの5つの裏話
その１：お芋は主に2種類ある
壺芋ブリュレに使用しているお芋は、毎回同じものとは限りません。というのも、「紅はるか」と「シルクスイート」と呼ばれる品種の異なったさつま芋でつくっているからです。「紅はるか」は糖度が高く、近年人気の蜜芋タイプ。ねっとりとした食感で、とろけるほど柔らかくなった繊維質を感じます。「シルクスイート」は、やさしい甘さが特長。ふんわりしていながらもなめらかで、まさにシルクのような上品な舌触りです。
どちらを楽しめるかは、届くまでのお楽しみ。食べたときにどっちのお芋か想像してみてくださいね。
その２：カットを変えて盛り付けるだけで食感が変わる
壺芋ブリュレは、その見た目からお芋を縦にして食べるのが一般的だと思われがちです。実際、公式HPに載せている上の写真でも縦向きに頬張るシーンを紹介していました。
が、お芋を縦に割って、横向きにして食べるのもおすすめなのです。
とろとろの皮をめくって砂糖をかけて炙れば、ブリュレの面積もアップ。パリッと香ばしいブリュレの部分が好きな方は、ぜひ試してほしいです。上手にブリュレするには、付属のシュガーにプラスご自宅にあるお砂糖を全面にたっぷりとのせてから炙るのがポイント。お皿に乗せて、スプーンですくって食べてみると、気分も変わるし、盛り付けた写真もつい撮りたくなっちゃいます。
その３：解凍方法を変えてみると全く違う顔に
新鮮さを保つために、ご自宅には冷凍パックの状態でお届け。食べる6時間前から冷蔵庫に入れ解凍すれば、お芋をブリュレする準備万端。常温でもおいしいですが、温めたり冷やしたり、凍らせたりすると、味も食感も全く異なります。
例えば、お芋を500Wのレンジで2分間温めてホカホカにすれば、甘みと柔らかさが増して至福の味わいに。冷蔵庫で冷やせば、これからの暑い季節にぴったりな、ひんやりスイーツに。さらに、冷凍のお芋を常温30分で半解凍すれば、しゃりっとした食感のアイスに。使っているお芋の糖度がとても高いので、冷凍のままでも固くなりません。
その４：壺芋ブリュレに「○○」をかけて味変
そのまま食べてもおいしいけれど、せっかく3本届いたから、ちょっと違った味わい方を楽しみたい。そんな方は、自宅にある調味料をかけて、味の変化を楽しんでみましょう。
シナモンやシナモンシュガーは相性抜群。ほうじ茶パウダーをかけると、茶葉のほろ苦さとお芋の甘さのマリアージュが絶妙です。塩をかければ、お芋の甘さが一気に引き立ち、クセになる味わいになります。
その５：“余りブリュレ”は2度楽しむための口実
壺芋ブリュレは満足感たっぷりなので、「お腹がいっぱいで食べきれないかも……」なんて日もあるかもしれません。そんな時は、“余り壺芋ブリュレ”の活用術を試してみましょう。
余ってしまったお芋を潰して、ペースト状にすれば、「壺芋ペースト」が完成。ペーストをクラッカーに乗せて、サンドしてもよし。また、大きくカットして食パンにのせ、「壺芋ブリュレトースト」にしてもよしです。
壺芋ブリュレの楽しみ方は、他にもたくさん。またの機会にご紹介します。ぜひご自宅で欲望のままに、壺芋ブリュレを頬張ってみてください。
購入はオンラインショップにて。毎週金曜日の21時に発売
壺芋ブリュレ販売開始のお知らせは、公式LINEにてお届けしています。毎週金曜日の21時に発売予定です。数に限りがあり販売開始から10分ほどで完売することもあるので、ぜひLINEのお友達登録をしてお待ちください。
その他、各SNSアカウントでは、販売やイベント出店のお知らせなども行っています。ぜひチェックしてみてください。
Instagram：@tsuboimo_brulee
LINE：登録はこちらから。