コーヒー研究家★の研究ノート

【手間をかけるほど、コーヒーは美味くなる】独自の哲学で自家焙煎コーヒーを研究してます。コーヒーのことメインにつぶやいてます。ハンドドリップ派でネル派です。焙煎は少量焙煎。好みの焙煎度は豆の声を聴きつつ2ハゼ。サードウェーブ的コーヒーの酸味よりもコーヒーらしいコクを好みます。

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全記事を読みやすく順番にまとめました。【手間をかけるほど、美味くなる】このシンプルな理論を証明するために研究と開発、実践と検証に6年間もの時間を費やしました。そしてとうとう人類の味覚を喜ばせることができる世界初の独自技術である超選別法を完成させました。この超選別法はスペシャルティクラスのコーヒー生豆の品質をレベルアップさせます。スペシャルティコーヒーを超越したスーパースペシャルティコーヒーへと引き上げます。スーパースペシャルティコーヒーを商品化して世界へ進出するために今回のプロジェクトを立ち上げました。皆様ご理解とご支援をどうぞよろしくお願いします。