先週は珈琲の祭典SCAJ2022へ。同じ豆でも焙煎・抽出が変わると味が変わるの本当に面白いですよね。色んな珈琲に触れて珈琲屋として提供したいのは正しさよりも楽しさだなと。楽しく飲んでもらうためにもっと勉強したい。知ってるけどやらないと知らないからやらないの差は大きい。