牛すね・マッシュルーム冷製、白菜キムチ
①牛すねを水から茹で、沸騰したらアクを取り除く
②酒、おでんの素を加えて、柔らかくなるまで煮る
③マッシュルームを入れて、さっと煮る
④冷めたら一口大に切り、キムチを添える
牛スネや、牛スジ、ホルモンなどは、魔法瓶構造の鍋を使うと省エネです。少し重いのですが、直火にかけられて、沸騰したら火を止める→ゆっくり冷める過程で煮込まれます。
ほっとく鍋（魔法瓶構造の鍋）
料理酒
おでんの素
S&B おでんの素 80gwww.amazon.co.jp162円(2020年06月
