カルドン（Cardoon）Cynara cardunculus

カルドンは、地中海地域原産のキク科の植物。かなり古くから、茎や葉柄の部分を食用として来た歴史があり、世界各地の伝統料理に用いられてきました。(^-^)

一説には、近縁種であるアーティチョークの原種にあたるとも言われますが、品種や変種、交雑種などもあって様々な仮説が唱えられている状況です。(?_?＊)

以前はカルドンとアーティチョークを区別せず、チョウセンアザミ（朝鮮薊）として紹介する植物園も多くありました。実際には、両者の特徴や性質はかなり異なります。