とん平食堂　もつ煮の人気店　牛久市

2024.10.26
もつ煮が旨いと話題の茨城県牛久市にあるとん平食堂にやってきた。

牛久市の国道6号線沿いに店をかまえる「とん平食堂」さん、この店の前を度々通っていたが、未だ食事をしたことは無かった所に2024年10月1日、日テレ系「オモウマい店」で放映されいつか行こうと決めていた店であった。

TVでは、社員のヒデさんが「戦いや！」と言いながら山盛りのご飯を盛り付けていた。2013年に店がオープンして以来、今が一番ごはんの量が多くなっているそうで、材料費を削るため、ネギ油やしょうゆダレ、麺などはほぼ全て自家製で仕入れ価格を抑えていた。

とん平食堂さんの看板メニューはモツがびっしり入ったモツ煮だが、他にもホルモンメンや焼肉丼、レバーなどを味わえる人気店で、注文は勿論「もつ煮定食（大大・1,000円）」に決めたが、他の客に盛られたご飯量を見て普通盛りに変更して貰った。

豚ホルモンを使い豚骨味噌ベース味で煮込まれたモツ煮には野菜を入れないタイプのもつ煮であった。

モツ煮定食（モツ大・飯並）950円。

器に盛られたモツは400g！もつ煮は普通の旨さで、柏にある噂のもつ太郎の方が自分は好みであったが、味玉は美味しかった。

約4時間煮込んだモツはやわらかく、臭みもほとんど無く、味噌ベースの汁は、濃いめの味付けが白飯を次々と口に誘います。

何と店主は、とちく場で勤務した経験から生肉処理の技術を学び、仕入れ後すぐに釜茹ですることで、臭みの少ないモツ煮に仕上げていた。

最後は、やっぱり大盛りご飯の量に、驚くばかりだ。山盛り、いや、もはや、漫画などで見かける超山盛りのご飯、漫画盛りだった。
#とん平食堂