こんにゃくの照り煮

子どもたちが割と地味目なおかずが好きで、
切り干し大根とか、ひじきとか、こんにゃくなどなど。

中でも、こんにゃくは脇役になりがちだけど、
甘じょっぱく調理するとおかず級に。

こんにゃくの表面には切れ目をいれて味が良くなじむようにして、

鍋でさっと炒めて、
酒、みりん、しょうゆでお好みの甘さやしょっぱさで汁気がなくなるまで照り煮にします。

この日はかさ増しのため、人参も入れました。

白ごま振って風味も良くして。

他のおかずに目もくれず、
一目散にこんにゃく目がけていた子どもたち。

そんなに？って思ったけど、
好きな味って思ってくれるのは、うれしいものです。