バタークッキー
昨日はバターと卵を使わないクッキーでしたが、こちらはシンプルなバタークッキーです。
サクッとしていて風味も豊か。子どもたちが小さな頃から作っている定番クッキーです。
材料
薄力粉または米粉 120g
バター 60g
砂糖 60g（減らしてもOK）
卵黄 1個分
全粒粉にしたり、お砂糖もお好きなもので！バターは家にあるものでOK。有塩無塩気にしない。
薄力粉110gココア10gみたいにするとココアクッキーになります。アレンジ色々。
作り方
①常温にしたバターに砂糖を加えてゴムベラなどですり混ぜる。
②卵黄を加えて混ぜる。
③ふるった小麦粉を加えてゴムベラかスケッパーで切るように混ぜ、手でギュッとしながらまとめる。
④ラップにくるみ、冷蔵庫で1時間ほど休ませ、7ミリ厚に伸ばし、型で抜く。
⑤180度に余熱したオーブンで12分ほど焼く。
ご自宅のオーブンによりですので、様子を見ながら時間を調整してください。
冷ましてから食べるのがおすすめ。
冷蔵庫で冷やして食べるのも好き。
写真はリーちゃんの8歳の誕生日に、
リクエストされてタルトにこの沢山のクッキーを乗せてデコレーションしたときのものです。 「ママ、こういうケーキ作ってね」ってデザイン画をくれたのに、
私ってばそれを無くしてしまい、、やばぁ〜と思いながらなんとか必死で思い出しながら夜中に作った記憶。。
懐かしなぁ。
おうちのおやつで、美味しくて楽しい時間になりますように😋