買ってきたらすぐ食べたほうがいい果物

果物には２種類あります。１つ目は購入後すぐに食べたほうがもの、２つ目は購入後、少し待ったほうがいいものです。これらを見極めて果物を美味しくいただきましょう。

まずこの２つの違いを説明します。

追熟したほうがいい果物は収穫後に呼吸数が増えます。それも糖を使うのでなく有機酸（酸っぱい）を使って呼吸することで酸味が減り甘くなるのです。さらに収穫で刺激を受けてエチレンというホルモンを分泌してそれによってデンプンが糖に変化して甘くなります。一方の果物は呼吸数が増えることもなく、熟すこともありません。

【追熟型】

それでは追熟型のフルーツを紹介しますね

バナナ、りんご、マンゴー、キウイ、桃

【すぐ食べた方がいいもの】

パイナップル、柑橘系、ベリー系