とも｜ラーメン屋店主🍜

二郎系ラーメン屋を経営する店主の日記 筋トレとサウナが大好きです。 夢を語れ千葉：店主

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二郎系ラーメン屋を経営する店主の日記 筋トレとサウナが大好きです。 夢を語れ千葉：店主

  • 海外進出を目指すラーメン屋店主の日々の日記

    千葉県で二郎系ラーメン屋を営む店主の日記

  • ラーメン屋を経営する大学生の日記

    大学生店主が日々の営業を通して感じていることや今後のビジョンについて日記のように書いています。 学業と経営の両立をしていく上での葛藤を赤裸々に綴っていきます！

  • 大学生ラーメン屋を出店します！

    体育系の大学に通う大学生がラーメン屋を出店するまでの日記。 2021年8月夢を語れ千葉オープン予定！

  • 固定された記事

大学3年生でラーメン屋を開業し行列店にしたが、スタートアップで挑戦する同世代に感化されSaaS事業を始め失敗し、最終的にラーメンD2Cブランドに行き着いた話

夢を語れという屋号を掲げておきながら夢を見失いブレにブレた話 2021年12月にMakersという大学生・大学院生対象、起業家・イノベーターのための学校。DeNA南場智子氏、Mistletoe孫泰蔵氏、ユーグレナ出雲充氏、ライフイズテック水野雄介などがメンターを努めるプログラムに応募し採択されました。 Makersに参加したことで本気で自分の好きなことに挑戦している同世代の友達がたくさん出来ました。 こんなにも熱く夢を語り実行し日々挑戦している同世代の人たちに感覚され僕

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    • Part.2＿創業２期目で海外挑戦し行列をつくったお話＿海外挑戦して分かった障壁３つ

      Part.1を読んでいただきありがとうございます！ 出店までにはたくさんの奇跡が積み重なっていましたね。 今日はオープンしてからの葛藤と奮闘を赤裸々に綴りながら最後どのようにして海外で行列が途切れないお店にしたのかについて書きたいと思います。 海外挑戦は想像以上に難しかった大きく分けて３つです。 食材の壁：日本では当たり前のように揃う食材が揃わない。 言語の壁：コミュニケーションが取れない。 価値観の壁：日本で通用したマーケティングが通用しない。 食材と味覚の壁：

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      • Part.1＿創業２期目で海外挑戦し行列をつくったお話＿出店に至るまでのエピソード

        ラーメン屋で海外展開をしたい。と2023年の11月に言った。 その時、僕はまだ個人事業主で月商300万円のラーメン店を１店舗経営していた。 アルバイトが12名インターン生が1名の組織だった。 ラーメンを作れるのは僕1人だった。そうなってくると毎日昼夜お店を開けるのもやっとのことだ。 そんな状態で海外に行きたいと言うとまずは国内でもっと展開してから会社を大きくして組織を作ってからだね。周りからは言われた。 アドバイスをくださった方の中には実際に海外展開をして成功してい

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        • 2024年3月の振り返り

          3月の結果 総営業時間：180h 合計売上げ：5,667,170円 達成率：104.8％ 3月の活動と振り返り法人統合 これまで夢を語れ千葉は店主深川が個人事業主として経営してきましたが、この度、今後の事業拡大に備え株式会社夜明け(深川が代表取締役の以前にIT事業を行なっていた会社)にM&Aし事業を統合することになりました。 今までにやったことのない事務手続きをたくさん行い貴重な経験をすることができました。 今後も新規出店以外にもM&Aも視野に入れながら会社を成

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        • 固定された記事

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        マガジン

        • 海外進出を目指すラーメン屋店主の日々の日記
          12本
        • ラーメン屋を経営する大学生の日記
          20本
        • 大学生ラーメン屋を出店します！
          56本

        記事

          2024年1月の振り返り

          12月（先月）の結果 総営業時間：144h 合計売上げ：4,455,647円 達成率：100％ 1月（今月）の目標 単価：1,100円 1時間あたりの杯数：27杯 総営業時間：138h（先月144h） 売上げ目標：138h×27杯/1h×1,100円/1人＝4,098,600円(先月4,455,000円) ＊（）内は先月12月の目標数字 1月（今月）の結果 総営業時間：138h 合計売上げ：4,450,158円 達成率：108％ １月の活動と振

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          2024年1月の振り返り

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          11月の経営レポート〜やっと言語化できた事業を通じて届けたい価値と創りたい世界について〜

          売上げ報告10月（先月）の結果 総営業時間：135h 合計売上げ：4,161,180円(⭐️過去最高売上達成⭐️) 達成率：125％ 11月の目標 単価：1,075円（先月1,050円） 1時間あたりの杯数：26杯（先月25杯） 総営業時間：156h（先月135h） 売上げ目標：156h×26杯/1h×1,075円/1人＝4,360,200円(先月3,307,500円) ＊（）内は先月10月の目標数字 11月の結果 総営業時間：153h 合計売上げ：

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          11月の経営レポート〜やっと言語化できた事業を通じて届けたい価値と創りたい世界について〜

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          新規事業の撤退作業をした日

          2023/12/01　土曜 2年前、当時の僕は大学3年生だった。 大学2年の頃から修行を始め1年後には銀行から1000万円の融資を受け見事独立。 有難いことにメンバーにも恵まれ店は繁盛した。 修行をしている時は大学生には無理だろ。現実を見ろ。卒業してからでもいいんじゃない？などネガティブな意見が多かった。 正直、悔しかった。ひっくり返してやると意気込み本当に努力した。 その努力も実り店ができた。 上手く行き始めると周りからは大学生なのに凄いね。当初絶対に無理と言っ

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          不安の正体

          2023/11/29 木曜 今日は昼夜と現場に出る日 仕込みから入り昼営業と夜営業に入ると大体朝9時から仕込みをし帰ってくるのは22時を過ぎる。 もちろん中休みがあるので1時間程度は休憩できる。 働くのが嫌なわけではない。ハードワークをするのが嫌なわけでもない。 実際に今日も朝から夜まで仕事をしそこからジムに行って筋トレをしてきた。体力は有り余ってる。 毎日7時間寝て3食食べて30分運動しておけば止むことはない！ 今日話したい内容は言葉にはできないモヤモヤについて

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          なんでも最初から完璧を目指さなくていい。

          2023年11月28日火曜日 先週の日曜日は大阪を中心に店舗を展開している歴史を刻めの月次定例会に参加させていただき複数店舗の振り返りから接客研修等を勉強してきました。 今回の大阪出張を通して学んだことは、伝わるかが大切ということ。 ゴリゴリに事業計画を作って一見凄そうに見えてもメンバーがそれを理解していないと意味がないし、どんなに綺麗にまとまっていても計画が現実と乖離し過ぎていても意味がない。 本屋に行けばやり方を教えてくれるものがたくさんある。 やり方、やり方って

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          結果だけ求めても上手くいかない

          2023/11/23(木) こんばんは！ともです！ 振り返りを手書きからnoteに移して3日目です。 夜に振り返りを書くとなるとやはり1日の生産性が上がりますね。 変化のない1日にならないように何を学ぼうと前のめりになるので凄く良いです。 今日のテーマは2つです。 1つ目は、夢を語れの先輩でもある元夢を語れ札幌代表のリキさんのこのツイートです。 世の中には2通りのタイプがあると思っています。 計画をしっかりと立ててから行動するタイプと行動してから考えるタイプ。

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          第1四半期(9月〜11月)振り返りレポート

          目標の評価営業時間の最大化 事業拡大に売上げを上げることは必須なため第一四半期では定数である営業時間を最大化させることを目標にしました。 8月の総営業時間：93時間 9月総営業時間：120時間 10月総営業時間：126時間 11月総営業時間：156時間 8月から比較すると167％⤴︎ 時間帯責任者SSV（麺場）の育成・製麺担当者の育成 営業時間の最大化を第一四半期の目標に設定すると、必然的に今のメンバーでは回すことができないとわかったため、時間帯責任者SSV（麺場）

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          期待するけど期待するな

          2023年11月22日(水) 昨日から毎日の振り返りを手書きからこちらのnoteに移行したのですが今日も書いていこうと思います。何事もコツコツと継続することが大切だと思うので。 ▼昨日の振り返り 起業家の友達と話していて人は期待をするから実際にその期待通りでなかった時に落ち込むし、他者への期待の場合それが怒りに変わったりする。と話していて確かにな〜と思った１日でした。 期待はするけどそれによって感情をコントロールされるのは本末転倒ですよね。 明石家さんまさんは落ち込

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          ラーメン屋もアスリートも同じ

          2023年11月21日(火) 毎日ノートに手書きで今日の振り返りと日記を書いているのですが 一旦、こちらのnoteに移行してみようかなと思います。 元々修行時代にnoteを書き始めた理由も将来自分が成功した時に今の自分みたいに何かに挑戦しようとしている若者に読んでもらいたいなと思ったのが始まりだったので、良いことも少し恥ずかしい様なこともオープンにしていこうかなと思います。 僕は元々７時間寝ないと次の日が結構しんどくて、日中集中できなかったり自律神経が乱れメンタルが少し

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          10月の経営レポート〜やれることを全てやり過去最高売上を大幅に更新したにも関わらず誰も笑っていなかったことで気づいた大切な〇〇〜

          こんばんはともです！ 先月に引き続き10月の振り返りもnoteに上げていこうと思います。 売上げ報告9月（先月）の結果 総営業時間：120h 合計売上げ：3,067,558円 達成率：103％ 10月の目標 客単価：1,050円（先月1,025円） 1時間あたりの杯数：25杯（先月24杯） 総営業時間：126h（先月120h） 売上げ目標：126h×25杯/1h×1,050円/1人＝3,307,500円(先月2,952,000円) ＊（）内は先月9月の目

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          夢を語れ千葉-9月経営レポート

          2023年9月11日で夢を語れ千葉は2周年を迎えました。 日頃からたくさんのご声援いただきありがとうございます。 僕たちはこれからも夢に向かって突き進んでいきます。 では早速、9月の振り返りに入っていきたいと思います。 売上げ前提 総営業時間：120h 席数：12席 目標 客単価：1,025円 1時間あたりの杯数：24杯 総営業時間：120h 売上げ目標：120h×24杯/1h×1,025円/1人＝2,952,000円 結果 総営業時間：120h 合計

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          僕たちが提供している価値はラーメンじゃないと胸を張って言えるその日まで

          怒涛の日々を過ごした1年目・自分を見失い挫折した2年目・志は高く地に足をつけ積み重ねていくラストの年 お陰様で2023年9月11日オープンから2周年を迎えることができました。 たくさんのご声援本当にありがとうございます。 この2年間は怒涛の毎日でした。 1年目は自分で始めて1,000万円という大きな額の融資を受けお店を開き営業から事務全てを行い慣れないことだらけで家に帰ったら死んだようにベットに倒れ込み朝になると起きて仕事をする。余裕のない1年でした。 2年目から徐

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