ともながごはん 【秋刀魚の炊き込みごはん】

こんにちは。
ともなが_ごはん、YouTubeに更新しました😊

季節の味わい。
【秋刀魚の炊き込みごはん】
炊き込みごはんって、
その季節にしかない食材で作れるというのが面白い。
手軽に今、旬の味わいを堪能できることって、
やっぱりすごく贅沢なこと。
だから、毎年作りたくなる、毎年楽しみにしている味です。

✔️私が思う、炊き込みごはんのポイント

　やっぱり調味料と水加減の塩梅かな？と思っていて、
　お米の水をしっかり切ることはとても大事にしています😊
　ザルの中のお米を少し触ってあげると、水がポタポタと落ちる時が
　あるので、意外と水分が残っているものなのです。

　後は、具材とお米のバランスでしょうか。
　今回は、秋刀魚（と生姜）だけというシンプルさなので、
　どこ食べても秋刀魚がいいなぁ〜ということで、
　何時もなら2合でレシピを書くのですが、今回は
　2尾の秋刀魚とバランスをとって、お米を少なくしてます。
　残念ポイントとしては、
　お米好きとしては、たくさん食べたいのですが、
　あっという間に無くなってしまうこと（笑）
　そしたら、「秋刀魚が出回っているうちにもう1度くらい…」と言いながら、
　何度も楽しめばいいかな？と思っています😆

✔️秋刀魚のワタについて

　これは好き・嫌いが分かれるポイントだ、と思っています。
　今回、私はお米と一緒に炊き込み、秋刀魚の身をほぐしながら、そのまま
　混ぜ込みました。一見すると、苦味走るんじゃ…？とか、
　生臭くなるのでは…？と心配になりますが、生姜もたっぷりと入れるので、
　そこは大丈夫👍
　不思議なことに、混ぜてしまうとそこまでワタの存在感は感じません。

　ただ、これは好みに左右されるのだと思いますので、
　お米と一緒に炊き上げるのが嫌な場合は、秋刀魚をカットした 段階で
　ワタを取り除くか、 一緒に炊き込んだ後でワタの部分だけ取り除くか
　して楽しんでみて下さい◎

✔️炊飯器で炊く場合の注意点

　炊飯器の場合ですが、
　今回はお米を浸水させていないので、今回の作り方のように、
　そのまま炊く場合は 「炊き込みごはんモード」がおすすめです。 　
　通常モードで炊く場合は、予め15〜30分浸水時間をとり、
　水分をしっかり切ってから炊飯すると、ふっくらと炊き上がります。

✔️【秋刀魚の炊き込みごはん】 、ぜひYouTubeでチェックしてみて下さい〜😊

　お魚の炊き込みごはんの場合、生姜を一緒に炊き込むのは定番で、
　これだけでも十分美味しいのですが、
　今回はスライスしたみょうがを混ぜ込んでさらに香りよく。
　そして、最後に”すだち”を絞って、酸味を加えて、さっぱりとした後味に
　しています。
　秋、満載の炊き込みごはん、ぜひチェックしてみて下さい！