何故スーパーマーケットのゲームが乱立しているのか？

ここ最近pcでもswitchやPS5とかでも同じようなスーパーマーケットのゲームが次々と登場しています。

steamでスーパーマーケット経営ゲームが出て、それが意外なほどヒットしてあっさり100万本を突破したのがその理由でしょう。
インディーゲームは今はもうなかなか売れず、会社の運営資金を増やすためにヒット作品に似たゲームを出すという事をしてるとこもあるのです。
スーパーマーケット経営ゲームは内容的に結構作りやすいし。

今出ているスーパーマーケット経営ゲームはいずれも客のキャラクターがバタくさい駄目なデザインですが、ゼンレスゼロゾーンみたいなアニメ調でほどほどのクオリティのデザインになると、それが他のスーパーマーケット経営ゲームとの差別化になるかもしれません。
今から作ってもその頃にはこの手のゲームは数が増えすぎてるでしょうが。