COSPIFR #75【カレー編】さば缶、かぼちゃのカレーパーツを組合せ、”ジャパランカ”ホームランチプレートに😊

＊”COSPIFR（コスピフル）”は、COffee,SPIce,FRuitsなど私の関心領域

《新シリーズ》”食文化どこでもドア"　＃1１　南アジア(スリランカ)編

こんにちは、”とこらぼ”です。ご覧いただき、ありがとうございます。

＜プロローグ＞
先日、妻が久しぶりに日本のカレーが作りたくなったとのことで、その日はカレー日本代表？デーになりました。ここのところ南アジア系のカレー三昧だったので、自分の味覚も変化し、「もう日本のカレーは。。。」と感じてしまうことに一抹の不安がありましたが。。。

変わらず、美味しい！

今は、南アジアにフォーカスしているだけで、私の”カレー愛”は変わっていないことが確認でき、安心しました。
ちなみに、我が家の定番カレールーは、”ハウスジャワカレー”です。
改めて味わうと、スパイス感がいい感じで出ていますね。
頑張れ、日本代￥表！（笑）

＜”食文化どこでもドア”　スリランカおかず系カレー＞
さて、スリランカカレー”帰れま10プロジェクト”もまだまだ道半ば。前回は定番のチキンでしたが、今回は魚介系と野菜系の２種類

１．さば缶カレー：サマン・ホディ・ミリサタ
　　先日訪ねたお花茶屋のテイクアウト専門スリランカカレー店「オカスバ」さんの５種盛りカレーの１つが、さばカレーでした。

写真左下から２番目がさばカレーですが、全部茶色系で区別付かないですね💦

右上”ゴラカ”がスリランカならでは（酸味付け）。
右下はコリアンダーではなく、マスタードホールの間違いです。

さば缶カレー完成。ご飯にもあいそう

２．かぼちゃカレー：ワッカタ・マールワ
　　＊”マールワ”は、煮詰めた濃い茶色のカレーの意味

先日訪問した尻手”ファミリーケータリン”のランチプレート
左上がかぼちゃカレーですが、こちらもおうど色系で区別付きにくい

スリランカ風かぼちゃカレーは、２度目（レシピ本２冊目）

下は泡だらけですが、ニンニクと玉ねぎのココナッツオイル炒めで、
かぼちゃカレーにトッピングします

さて、さば缶カレーとかぼちゃカレーどちらも美味しくできましたが、両方ともおかず系カレーで、いわばパーツとしての役割。どう組み合わせても自由なので、こんなランチにしてみました。

右上から、さば缶カレー、かぼちゃカレー（トッピング有）のスリランカ代表
左上はハムカツ、粉もんは、トーストの日本代表です

おうちカレープレートはどんな組み合わせもあり、今回は、スリランカ系のおかずカレーと日本のハムカツ、トーストのコラボ

名づけるなら、本日の”ジャパランカカレーホームプレート”

美味しく、かつ楽しくいただきました。全然アリですし、これからもいろいろバリエーションができそうです。

＜エピローグ＞
これまで、南インド系料理のスパイスや食材のお店を自宅から離れたところでしか見つけていませんでしたが、Google Mapで調べてみると、生活圏内に複数あることがわかりました。バスマティ米など、そろそろストックが少なくなってきているものが出てきたので、物色を開始しました。
ただし、ココナッツオイルは置いてないようです。いろいろ探してみようと思います。

今回も、最後まで読んで下さり、ありがとうございました！


COSPIFR（コスピフル）ライフ創りをLABOする、”とこらぼ”でした。