上森温さん(鉄ミネラルアドバイザー)の鉄ミネラル生活

栄養不足だとは思いませんでした

鉄ミネラルアドバイザーになったことで、自分の体調はそういう理屈だったのかとわかった、ということは沢山あります。でも、自分にとって当たり前の状態って不調だとは思わないんです、元気な状態を知らないから。私は、元々料理もお菓子作りも好きでしたので食には興味がありました。食べることも好きだったので、まさか自分が栄養不足だなんて考えたこともありませんでした。小さい頃から、しもやけがひどく、冷えを感じていました。成長期には、体育祭の練習でフラフラになったりするけれど、それが鉄不足だとか、タンパク質不足だからとか……全然結びつきませんでした。生理もこなかったりひどく量が少なかったりしましたが、人と比較するわけではないので、「こなくてラッキー」「量が少なくてラッキー」なんて思っていました。妊娠中、切迫早産の疑いがあって絶対安静だった時に、夫がごはんを作ってくれたのですが、料理ができる人でとても助かりました。「何がいい？」と言われたら、「サムゲタン(丸鶏を薬膳素材と共に煮込んだもの)のスープが飲みたい」と言っていました。まだ鉄ミネラル生活には出会っていなかったのに、驚異的な野生の勘でした。結局、出産後も固形物を食べるというよりは、ひたすらボーンブロスを飲みたくて、1日に1～1.5Lくらい飲んでいました。卒乳して2か月ほどでようやく1日にお椀一杯くらいで落ち着くようになりました。今思えば、とにかくアミノ酸が足りてなかったんだなあということです。それだけ、スープを取っていたら、産後に、髪の毛が抜ける現象とは全く無縁で、むしろ生え際の薄かった部分の髪がしっかりと生えてきたのには驚きましたね。髪は血余と書くと言われていますから、出産後にようやく髪の毛に回るくらいの栄養ができたということになります。また、鉄ミネラル生活を始めてから、体温が1度くらいあがって、しもやけもなくなりました。冬に凍えるように寒くてひたすら着込むということがなくなりました。鉄ミネラル生活に出合ってなかったらと思うと、ゾッとしますね。

上森さんの鉄ミネラル生活

鉄ミネラル生活では、「タンパク質不足の解消→鉄分不足の解消→ビタミン・ミネラル不足の解消」が基本です。私は、産前産後にかけて、ボーンブロスを大量にとることで、タンパク質(アミノ酸)をとっていたのは理にかなっているのです。今は、1日に2回くらいとるので満足です。スープを飲んだ後に、鉄分補給を開始したので、すぐ元気になることができました。スープは、鶏の骨、豚骨、牛骨を使ったり、かつおだしを良く使います。お野菜も意識してとっています。子供は食べづらいので、スムージーで飲んでもらえるように工夫しています。

鉄ミネラルアドバイザー上森温(うわもりのどか)：
京都・フランス・広島のケーキ屋でお菓子を学び、2013～2019年に立ち退きに合うまでパティスリーピノンを経営。パティスリーをしながら、食がカラダを作ると実感し、お菓子だけではなく食を幅広く学ぶ。その後、妊娠、出産後に鉄ミネラルと出会い、2020年から鉄ミネラルアドバイザーとして活動開始。2022年より、ピノンプラス開店。奈良で不足しがちな栄養を補えるような、ホールフードを頂くおやつ・お食事を提供できるお店をめざしています。
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2022.9.27現在の情報です

書き手：掛飛まどか
2020年11月より鉄ミネラルアドバイザー。健康オタクだったはずなのにすっきりと元気になれない自分に劣等感をもっていたが、鉄ミネラル生活に出会って、学べば学ぶほど、自分がどうして不調だったのか、幼少期の不調が腑に落ちて、鉄ミネラル生活の奥深さ、面白さにどっぷりとハマり中。また、先人の食生活の叡智に深い畏敬の念を抱いている。鉄ミネラル生活が、家庭科の教科書に載って、日本人の常識になるくらいまで広めたい。

鉄ミネラルアドバイザーとは：
鉄ミネラル生活を沢山の人に知ってもらうためにお話会を開催しています。発案者の野中センセの下で学び、情報交換しています。医療関係者や栄養学を学んでいる人、スポーツのサポートを得意とする人、美容関係、飲食関係、鉄を扱う仕事に携わる人など、実に多方面の専門家が集まっており、鉄が身体に及ぼす影響が広範囲に渡り関心を持たれていることがわかります。

このnoteでは、私達鉄ミネラルアドバイザーが、普段、どのように鉄ミネラル生活をしているのか、鉄ミネラル生活をする前としている今では何が変わったのかをお伝えしていきます。各アドバイザーの体験談やプロフィールを参考にどのアドバイザーからお話会を聞いてみるか選ぶ参考にしてください。

鉄ミネラル生活と、私達鉄ミネラルアドバイザーに少しでも興味を持っていただけるきっかけになったら幸いです。
とりあえず、お話会を聞いてみたい！　という方は、鉄ミネラルアドバイザーの上級資格、シニアアドバイザーのお話会をご案内します。

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農業や人々の生活に鉄ミネラル技術を伝えていくことで、健康改善、自然の再生、環境保全をはかり、市民生活の質の向上や自然環境の向上に貢献したいという想いで活動する社団法人です。

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