料理編-肉じゃが-

▫︎材料
豚バラ肉
ジャガイモ
にんじん
白滝
水
酒
砂糖
醤油

▫︎ポイント
素材は軽く下茹して煮汁で一気に煮詰める
煮汁に酒をたっぷり使うことで蒸発が高まる
じゃがいもは少し煮崩れするくらいで

▫︎作り方
切る：🥔と🥕はひと口大、豚バラと白滝は4-5cm大
下茹で：肉以外を沸騰してから2-3分
              肉は湯通しして霜降りにして水気を切る
煮る：先に肉以外と煮汁、煮汁が半分になってから肉をIN
          煮汁が少し残る程度まで煮たら完成