スペシャルティコーヒー豆専門店TIMESCLUB

京都で開業35年老舗スペシャルティコーヒー専門店タイムズクラブの公式アカウントです。長…

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京都で開業35年老舗スペシャルティコーヒー専門店タイムズクラブの公式アカウントです。長年コーヒーの生産地に赴き直接買い付けを行い、コーヒーの国際審査員を長年務めています。信頼関係の深い生産地の情報やスペシャルティコーヒーの創成期から深く関わってきた経験談などをお届けします。

カフェの企業を考えているあなたへ

初めまして、京都でスペシャルティコーヒー専門店を営んでいる糸井です。 私は今まで、美味しいコーヒーをたくさんの人に届けられるように 原産地に足を運んだり、また世界各国で行われる大会の審査員として コーヒー業界に携わってきました。 noteでは、今まで私が経験してきたこと、スペシャルティコーヒー専門店の日常、また今後の展望について等をお話しします。 私が、コーヒーに関わる仕事を始めたのは15歳から、高校生のアルバイトです。 最初はただのアルバイトでしたが、だんだん面白くなり

スペシャルティコーヒー…

    • グアテマラ　エルソコッロ農園ディエゴさんとの出会い（カップオブエクセレンスで優勝した時の写真ですー場所はグアテマラシティのアナカフェ本社セレモニー会場）

      グアテマラ　エルソコッロ農園は2007、2011、2020、2023と4度カップオブエクセレンスで優勝しました。　 エルソコッロとの出会い 2009年グアテマラの生産地を訪問しました。 グアテマラシティ東方のパレンシア地区の2つの農園を訪問し、少し時間があったので、輸出業者さんと相談してもう一つ見に行くことにしました。 それがエルソコッロです。すでに時間が午後3時を過ぎています。道行く人に尋ねると 「７つの小川を渡ると着くよ」 ということです。 私たちはピックアップで目的地

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      • ブラジルのお話

        ●ブラジル　サンコーヒー　エンリケカンブライア　2016　1位 サンコーヒーのオーナーエンリケ・カンブライアさんと初めて会ったのは、2002年のブラジルツアーです。（画像が2002年当時のエンリケカンブライアさんと私です） ●話せば長い、SCAAに初めて行った話 まず2001年のマイアミの話をしようと思います。 2001年にマイアミで開催されたSCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）主催のコーヒーイベントに参加しました。そこがスペシャルティコーヒーに触れた最初です

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        • noteをはじめた理由

          みなさま、初めまして。 京都でスペシャルティコーヒー専門店タイムズクラブを営んでいる糸井優子です。 私は今まで、美味しいコーヒーをたくさんの人に届けられるように 原産地に足を運んだり、また世界各国で行われる大会の審査員として コーヒー業界に携わってきました。 noteでは、今まで私が経験してきたこと、スペシャルティコーヒー専門店の日常、また今後の展望について等をお話ししていこうと思っています。 簡単に自己紹介します。 私が、コーヒーに関わる仕事を始めたのは15歳から、高校

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