香り広がるマーマレード
１ケ月ほど早くレシピだけお届けします。
２月に注文し３月上旬には届く
夏みかんとレモン。
無農薬な為、皮はピールにして丸っと美味しく頂きます！
地元の方を通じて
熊本県、水俣市にあるエコネットみなまたさんから届きます！
香りが良きです。
レシピは師匠からお借りしております。
材料
◎夏みかん…３ケ（実と皮あわせて600g位）
◎さとう 50～60%
◎種
作り方
夏みかんはたわしできれいに洗う。
皮をピーラーでむき、細かい千切りにする。
※皮が固い場合15～20分茹でこぼす。ワタをむき、実をとり、種は別に取っておく。
鍋に夏みかんの実、皮、さとうを入れてしばらくおき、水分がでてきたら、（お茶パックに入れた種も鍋に入れて）中火にかける。（種に含まれるぺクチンでとろみを出すため）
アクをとる。
フツフツと煮立っている状態で煮詰める。ときどき様子をみてかき混ぜる。
（頃合いをみて、種の袋をとる。）
煮立った時の泡が水っぽくなく、グツグツしてきたら火を止める。（煮過ぎに注意）
重い話しは抜きにして
生産者さんたちの想いがこもっている夏みかんが待ち遠しいです。
閲覧いただきありがとうございます。
冨樫デザイン