マグロなど高級魚、培養肉に 米新興が22年に発売
2021年9月9日 日本経済新聞
マグロやタイといった高級魚などの水産資源を細胞培養でつくる「培養魚肉」が2022年に実用化する。
米スタートアップのブルーナルがクロマグロの培養魚肉を米国で発売する。価格は天然と同程度になる見込みだ。乱獲、密漁、生物多様性などに応えていく。
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2021年9月9日 日本経済新聞
マグロやタイといった高級魚などの水産資源を細胞培養でつくる「培養魚肉」が2022年に実用化する。
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