先日オープンした裏口丼のメニュー63種類は20代スタッフが責任者となって考えた。ご飯を豆腐に変更可能とする新サービスもそのスタッフの提案。最初は「えっ！！？？」っと思ったが「やってみたらええねん！」と、後押しした。豆腐に変更する健康志向の方の来店が激増した。ありがとうございます！