ほうれん草とチーズのナン 【今日の3時にまにあうおやつ】
子育てや仕事で忙しい毎日ですが、ちょっと時間が取れた日に手づくりのナンはいかがでしょう。
元乳幼児グループ会員で、『今日の3時にまにあうおやつ』（婦人之友社刊）の協力者のおひとり、石田薫さんに、思い立ったらすぐにできるおやつを考案していただきました。
材料と分量（8枚分）
強力粉……………………………200g
塩………………………… 小さじ1/2
砂糖……………………… 大さじ1/2
ドライイースト…………… 小さじ1
オリーブオイル…………………… 5g
水…………………………………130g
ゆでほうれん草・チーズ…… 各80g
（ 1枚につきそれぞれ 10g見当）
つくりかた
水は、レンジで人肌に温める。
大きめのボウルに、強力粉、塩、砂糖を入れ、砂糖の隣にドライイーストを加え、1の水をイーストめがけて入れる。
オリーブオイルも入れて、ぐるぐると手で混ぜて、ボウルの中でまとめる。
台に出して優しく5 ～８分くらいこねる。
こねあがったらボウルに戻し、ラップをかけて、約2 倍にふくらむまで発酵させる。
発酵させている間に、中身を用意する。ゆでほうれん草は、食べる子どもの月齢によって0.5～ 1.5㎝長さに刻み、水分はギュッと絞る。チーズは家にあるものでＯＫ。シュレッドタイプならそのままで、かたまりの場合は細かく切る。ほうれん草とチーズを8 等分にしておく。
発酵が終了した5の生地を８等分にする。生地1つに、ほうれん草とチーズ1 つ分を肉まんを包むように入れて丸める。残りも同様に丸め、間隔をあけてバットなどに並べる。乾燥しないように、かたく絞った布巾をかけて、10 分ほど休ませる。
7の生地を、手または麺棒で、中心から外側へ少し広げるように7 ～ 8㎜ほどの厚さに伸ばす。破けてしまっても、薄いところや厚いところがあっても大丈夫。手づくりならではのよさです。
フライパンに8を並べ、火をつけて、中火で片面２～３分ずつ、よい焼き色がつくまで焼く。
レシピ考案 石田薫
出典： 乳幼児だより 第715号 2022年2月
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