バーテンディング【思想】目次

　僕は「バーテンダー」という役割を巡る業界の動向、「バーテンディング」という営みを巡る現代の認識あるいは現代的な理解、それらを憂慮している。 　私達の内の誰かがどこまでも留まり続けるということではなく世代は順送りで次へ次へと移り、したがって社会が変わらないということはないけれど、それに伴い新しく訪れる趨勢や潮流、業界における流行り廃りにもいろいろあり、メディアなどで喧伝されているものだけに目を向けているようでは確実に取りこぼしてしまい、継承が途切れかねない先人の遺産ともいえ