豚肉料理　豚小間角煮風煮物

材料

素材

• 豚小間肉　　　300ｇ

• 小麦粉　　　　大匙2杯

• 塩　胡椒　　　適量

• サラダ油　　　大匙1

• 大根　　　　　1/3本ぐらい

煮汁

• 水　　　　　100ｍｌ

• 醤油　　　　大匙4杯

• さとう　　　大匙3杯～4杯

• さけ　　　　大匙2杯

• みりん　　　大匙2杯

• ショウガチューブ　　小匙１杯

作り方

1. 大根を一口大の乱切りにして米のとぎ汁で柔らかくなるまで下茹でる。

2. ボウルに豚肉、塩、胡椒、小麦粉をいれよく混ぜる

3. 肉が入っていたトレイか、ちいさなバットに混ぜた肉を入れラップをして手で押して長方形にしたら、6等分に分ける

4. 小麦粉を薄くまぶす

5. フライパンに油をしき、肉を並べ好みの焼き色まで中火で焼く。焼き色が付いたら上下を返してまた焼く。

6. フライパンの油をふき取り　煮汁の材料すべてと大根を加えたら落し蓋をして途中で返しながら中火で10分ほど煮ていく

7. 完成です。