クッキーの特徴

2024年12月12日 19:27

クッキーについて

クッキーは砂糖や油脂が多く、水分を控えめにした生地で作られます。そのためサクサクした歯ざわりが特徴。クッキーの語源は「小さなお菓子」を意味するオランダ語の「クオキエ」です。

クッキーやケーキなどのお菓子にチョコレートを使うのは、離乳食完了期の1歳半を過ぎてから、板チョコレートをあげるのは、3歳を過ぎてからを目安にしましょう。

結論：チョコレートは3歳から

幼児の内蔵は、まだ発達していないため、脂肪分や糖分を多く含むチョコレートは、消化しにくくなっています。そのため、3歳未満の幼児にチョコレートを与えると、内臓に負担がかかり、体調を崩してしまうことがあるのです。

手作りしたクッキーは、一般的に美味しい状態でたべられるのは3日間で、安全に食べられるのは一週間以内とされています。また、日持ちはクッキーの種類によっても異なります。プレーンなバタークッキーをはじめ、ココアパウダー、抹茶パウダーなど粉類がメインの材料のクッキーは一週間ほど日持ちします。

クッキーには「友達でいましょう」という意味が込められています。クッキーのサクサクとした食感が軽さやドライなイメージがあるため、友達にあげるお返しの定番となりました。そのため、クッキーは義理チョコのお返しとして適しています。

手作りクッキーは基本的に常温保存が可能ですが、冷蔵・冷凍保存にすることで品質劣化を抑えられます。常温の場合は、高温多湿に気をつけておけば3日〜1週間程度は保てるでしょう。冷蔵の場合は、容器などに入れて密閉保存することでクッキー内の水分や油分の劣化を防ぎます。

クッキーは冷蔵庫で保存すれば、賞味期限は10日から2週間程度です。しっかり密閉できる容器に入れて、高温多湿を恐れることがポイントです。一度に大量に作る場合は、冷凍保存も有効な方法です冷凍庫で1ヶ月ほど日持ちします。

1. 変色しているクッキー部分的にでも色が変化しているクッキーは、カビが発生している可能性があります。緑色や青色の変色は、水分によるカビの生育を示すサインです。

2. ねばつく食感のクッキー食感がねばついていたり、脂っこさを感じるクッキーは避けましょう。

湿度や気温の高い季節でなければ、基本的に常温保存がおすすめ。冷蔵・冷凍すると、常温に戻すときに温度変化によってクッキーが湿気って、サクサク食感が損なわれてしまうことがあるためです。

クッキーは、常温保存が可能なお菓子です。焼き上げるときに高温になるので、カビや雑菌は死滅し、無菌に近い状態でできあがります。そのため、常温で保存しても傷みにくいのです。ただし、高温多湿、直射日光は避けて、風通しのよい涼しい場所で保存してくださいね。

出来上がったクッキー生地は、ラップできっちり包み、冷凍保存しましょう。乾燥してしまったり、匂い移りを防ぐことが大切です。成形したアイスボックスクッキー生地や、型抜きをしたクッキー生地も、同様にラップをすれば冷凍保存ができます。