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山形といえば、龍上海。 龍上海といえば、からみそラーメン。 米沢にも支店があったとは。 ポイントは、なんといっても“からみそ”。 赤湯産（このへんの地名）の唐辛子と ニンニクがベースで深みがすごい。 スープに溶かすと至極の味に。 スープはきっと、あえて薄味にしている。 からみそが有るからこそ、成り立つ一杯。 働いている方々の雰囲気も アットホームで最高だったな。 出前もひっきりなしに入ってて、 もはや近くに住みたいよ。
ひと昔前に流行った志村けんの ケンチャンラーメンとは無関係。 以前、勿来にあった店でもないよ。 うんうん、これは旨い。旨いぞ！ 麺は中太で低加水の縮れ。 ムチムチ系で二郎似かも。 スープは豚と昆布が主張。 豚の脂がバターのようなコクを醸し出し、 たまらん旨さだ。
THE節系。 スープをすすると薄めで、 おそらく豚骨ベースだが、 主張が弱い。 麺も具材もあまり特徴がないかな。 （まずいというわけではない） ちなみに、東京の名店『丸長』とは 関わりがなさそう。
お店の黄色い看板も、 路地裏にありそうな暖簾も、 中華そばのビジュアルも、 ヤキメシの強烈な個性も、 チャーハンではなくヤキメシなのも、 もうすべてが旨い。 京都の名店『新福菜館』直系のお店。 『末廣ラーメン本舗』とは兄弟店。
