ピッツアを焼く

今日９日はピッツアを焼く日。
妻と子供を含めて6人で、昼食にピッツアを焼いて食べる。
そのため作業は、今週はお休み。ただ、次男が帰っているので一人では移動のできない作業を頼んだ。

床材、長さ4メートル、幅600、厚さ40のおそらくラワン材、一人では動かせない

増設する予定の全様

昨夜、小麦粉1キロを分量の水と塩で捏ねた。明け方には0度近くまで冷え込むようだが、今日は暖かくなる予報だったので特に対策はせずに、布巾をかけただけで台所に置いた。
朝、様子を見ると発酵が進んでいなかったので、ストーブの近くに置きゆっくり温める。
その後、会場となるログハウスを片付ける。

奥のステンレス台が生地を延ばす作業台

赤い機械が今日の主役、電気ピザ焼き窯

10時30分には準備ができた。皆が集まるのは11時30分、一時間前になったのでピザ焼機のスイッチを入れる。設定温度は420度。
11時20分には全員が揃った。
30分には機械の設定温度も420度になった。
今回は約220グラムのピザ生地が7個できた。
具材は帆立の缶詰、オイルサーディン、ウインナー、ベーコンなど。
作るのは、ピッツアナポリターナ。
概ね好評で、皆満足してくれました。
次回は、５月の連休に孫が帰ってくるので、その時に焼く予定。
ただし、孫はやっと６ヶ月、ピッツアを食べるのは当分先です。