濃茶(こいちゃ)の美味しさ
お茶というと抹茶以外にも、緑茶・ほうじ茶・玄米茶・ウーロン茶‥など、様々な種類があるが、抹茶の「お茶」にも濃茶(こいちゃ)と薄茶(うすちゃ)がある。おそらく大半の方々が想像する抹茶は、茶筅でシャカシャカして泡立てる薄茶のことだと思う。
もう一方の濃茶とは、抹茶の中でもより品質のよい物を、濃く練るように点てた抹茶である。練られた濃茶は鮮やかな緑色が映え、液体自体にとろみがあり、これ本当に飲み物ですか?と、初めての方は衝撃を受ける。しかしながら、口に入れた瞬間、アミノ酸のうまみが