きな粉のこと。

和菓子のひとつの素材でもあるきな粉。
あまりこだわりもなく、ヨーグルトにかけて食べていたのでした。
ある時、信玄餅で有名な桔梗屋の工場見学に赴いた時に求めたきな粉が、
今まで味わったことのない旨味があって、驚いたのでした。
それからいくつものきな粉を食べ比べ中。

もうだいぶなくなっちゃったけど、始まりのきなこはこちら。
和菓子屋さんのこだわり素材
きな粉
桔梗屋　東次郎

桔梗信玄餅に使用されている　国産大豆100%のきな粉

名称：きな粉
原材料：大豆（国産）
内容量：120g
販売者：株式会社桔梗屋
販売価格：205円

きな粉|商品詳細｜｜桔梗屋

栄養成分表示（100gあたり）
エネルギー455kcal
たんぱく質：37.5g
脂質：　24.1g
糖質：13.4g
食物繊維17.1g
食塩相当量：0.005g
ちょっとだけ塩分が入ってるのね。
0.005gってどう計測したら良いものかっていうぐらいだけれど。