【薬膳レシピ2】緑豆ごはん〈体の余分な熱を冷ます〉

緑豆ごはん

立秋をむかえたというのに
まだまだ暑さが続いています。
熱中症の予防に水分を多くとっている方も
多いのではないでしょうか。

水分とりすぎると、『水毒』にも注意が必要になります。
まずは、体にこもった余分な熱を冷まし、夏バテ対策になる
一品をお伝えします。

［　材　料　］　（2合分）

◇　緑　　豆　・・・　カップ1/2
◇　うるち米　・・・　カップ1と1/2
◇　塩　　　　・・・　少々

［　作り方　］

1　緑豆を一晩水につける
　　または、80～90℃くらいのお湯に、30分程度緑豆を浸す
2　つけておいた緑豆を鍋に入れて、カップ2杯程度の水を加え、20分程
　　ゆでる。その後、緑豆をざるでこして、ゆで汁と豆をわけておく。
3　うるち米をとぎ、炊飯器のおかまに、お米と煮た緑豆を入れ軽く混ぜ合　　　
　　わせる。
　　炊飯器の目盛り2合に合わせてゆで汁をいれる。足りなければ
　　水を足す。
4　塩少々をいれて、スイッチを入れる。
5　焚けたらかるくまぜて、少し蒸らした後、器に盛る

緑豆ごはん

薬膳効果

緑豆は、よく『緑豆もやし』『緑豆はるさめ』で売っています。
今回は、豆そのものを使います。

五性／五味　　涼　/　甘
帰　　　経　　心　　胃
主な作用　　　暑気あたり　むくみ　口渇　口内炎　充血　小便不利　酒酔
　　　　　　　吹き出物　下痢　解毒
体　　　質　　水毒　陽熱
＊体にこもった余分な熱をとる「清熱解暑」の効能がある
＊湿気によって体にたまった水分の排出をうながし、むくみや下痢の解消にすぐれ、解酒の効果も期待できる
＊夏バテ予防の効果も期待できるので、スープやカレー、緑豆ぜんざいなどスイーツにもおすすめ。　　
＊おかゆにして、梅干しを入れて、さっぱりと食してもいいです。