【紅茶編】レシピ6　まもなく冬至：ゆずジャムを作る

冬至とゆず

二十四節気の「大雪」がすぎて
もうすぐ「冬至」がきます。
五行説のなかでも「陰盛」と言われ、
この日を境に陽が地下で成長を始めます。

この時期に『ゆず湯』に入って温まる方も多いのでは。
今回は、そのゆずを使ってジャムを作りましょう。

ゆずの季節

ゆずジャム

≪　材　料　≫

• ゆず　　・・・　４～5個

• てんさい糖　　・・・　150ｇ

• 重曹　　・・・　小さじ　1

• ラム酒　・・・　少々

• 水　　　・・・　30～50㏄