じょん / 日本茶の挿れ手

合同会社茶共　共同代表 日本茶カフェ　茶舗ひなが 抹茶スタンド　ありん 茶ノ暇　代表 茶ノ暇喫茶室　店主 noteでは、Xやインスタで収まらない日本茶カフェでのことを記事にしています。

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合同会社茶共　共同代表 日本茶カフェ　茶舗ひなが 抹茶スタンド　ありん 茶ノ暇　代表 茶ノ暇喫茶室　店主 noteでは、Xやインスタで収まらない日本茶カフェでのことを記事にしています。

  • 茶ノ暇喫茶室

    • 1本

    茶ノ暇喫茶室に関すること。

焼きいもブリュレアイス始めました。

茶舗ひながにて新メニュー「焼きいもブリュレアイス」が始まりました。 以前はお芋はOPEN当初に２種類「塩バター」「バニラキャラメル」をお出していましたが、 いいとこ取りの１種類にまとめました。 これから秋が深くなり、秋メニューとなります。 お芋は１種類にして、他のメニューも登場させていければと思います。 焼きいもブリュレアイス 今回の焼きいもブリュレアイスの魅力は甘味も塩味も味わえるところです。 焼きいもの表面はブリュレによりかちかち、中は100日以上貯蔵熟成にしたお

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    • 茶舗ひなが。７月のこと。月末の反省等。

      少しずつやってきたこと、やっていることをnoteにちゃんと残そうと思い、 まずは月の反省から始めることにしました。 茶舗ひながの７月中旬に「梅雨明け」をした鹿児島。 日中の暑さに気だるさを感じた日も多くありました。 梅雨でお客様の来店が少なかった分、夏は盛り上げていかなくてはと思っていました。 新メニュー「かき氷」 今月から、「お茶屋のかき氷」を始めました。 「抹茶」「いちご」「白桃と和紅茶」の３種類スタートとなりました。 かき氷機のレンタルや、氷の発注、シロップの作

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      • 3.11 抹茶を呈茶しました。

        2023.03.11 私の尊敬してやまない「RADWIMPS」さん、 毎年、3月11日に楽曲を発表しています。 それと同時にコメントを綴っているのですが、 月日の流れ、新たな震災や厄災、今回の楽曲について 野田さんの想うことが書いてあります。 いつか私も何かしらの形で復興の支援をしたいという感情はここから生まれました。 今回、抹茶を呈茶いたしました。 呈茶はお茶を差し上げる行為になるのですが、 復興の願いを込め、先々の安寧を、日常が訪れる幸せを込め。 動画はインスタグラ

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        • 日本茶の見る・知る・聞く・学ぶ（コト）を愉しむ場所。「茶共 -School of Japanese Tea」

          日本茶の見る・知る・聞く・学ぶ（コト）を愉しむ場所として、 「茶共 -School of Japanese Tea」を立ち上げました。 これから先、 日本茶はどんどん嗜好品としての役割も担うようになり、 品種、産地、製法にもっとフォーカスが当てられ愉しみ方が増えていきます。 鹿児島にも日本茶カフェと言われる店舗が増え、 少しずつお茶を愉しむ場所ができ、 日本茶を愉しむということができつつあります。 しかし、日本茶のことをもっと深く知りたい、学びたいという人に対して、 日

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        マガジン

        • 茶ノ暇喫茶室
          1本

        記事

          株式会社オコソコ、卒業しました。

          8月末に株式会社オコソコを卒業しました。 だしとお茶の店 潮や、が開店して１年４ヶ月、 OPENの頃から多くのお客様にお越しいただき、 記憶が色濃く残るというより、マラソンのようにずっと走り続たような感覚です。 計算すると、 トータル15000杯以上お茶を提供しておりました。 お茶を楽しんでいただけて本当に嬉しく思います。 今後は、日本茶カフェの店舗を作るために準備や日本茶の企画をしていきます。応援やお茶を飲みに来ていただけたら嬉しいです。 日本茶でこれからも楽しく仕

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          株式会社オコソコ、卒業しました。

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          ４回目の日本茶研究会。

          こんばんは。じょんです。 前回の更新から2ヶ月経っていて、改めてこういう更新が不向きな人と感じてます。 そして、お茶のことは書かないぞっと思いながら、やっぱり書くことはお茶のことなのです。お茶でお仕事しているからこそ、お茶の考えることが多くて、悩ましくて、形にしようと思います。 ４回目の日本茶研究会2022年に入り、日本茶研究会なる大層な名前の会を始めました。 きっかけはアニメ「3月のライオン」を見ている時に、棋士同士が月に一度、棋譜の研究や新手の研究を行う会をやってる

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