バジルがなかったので、お店の庭に生えているフーチバーをつんで入れた。

今帰仁村今泊集落に「おちゃ と おさけ と ごはん。Imadomare（いまどまーれ）」ができるまで〜沖縄県今帰仁村移住日記　移住５８９日

今日から沖縄県も９月３０日まで緊急事態宣言が延長される。
北部のホテルは結構観光客もいらしているようですが、飲食店があいてない。本部町や名護は昼のみ空いているが、今帰仁村内の飲食店は昼OPENのお店を探すのに一苦労だと思う。

僕も悩んだ。
８月１９日に営業許可が出たのでどうしようかと考えた。
もちろん　アルコールは出せないがお茶タイムだけでも・・・・・。
狭い村だ。
もし・・・もし！を考えると　正直　開店する勇気がない。
１２日に解除されれば　と準備していたが　延長になった。
何かやりたい・・・・１週間考えたけれどやはり休業要請に従うことにした。
その代わり、認定制度を取得することにした。
今度は必ずOPENさせる。必ずだ。

それまで試作を続ける。
まずは　冷製カペッリーニ。バジルがなかったので、お店の庭に生えているフーチバーをつんで入れた。
鼻にふわっと広がるフーチバーの香り。

少し前に、メキシコ産の牛肉を購入して　ステーキにしたらダメだった。
よせばいいのに　ミンチにしてハンバーガーを作ってみたが・・・もちろんダメだった。よせばいいのに冷凍して保存した。
トマト缶の余りがあったので　煮込めば柔らかくなるかとじっくりやってみた。
が！ダメだった。
ダメな肉は何をやってもダメだということだ。

試食の連続で　今夜のateは
チキンと小松菜のナムル。