もち米について。　　　　　　　　　　by 出張餅つきQ太郎

自宅や会社でお餅

つき！日本の伝統「お餅つき」
もち米と言ってもいろんな品種や種類が…人気のブランドやおいしいもち米を紹介します。

もち米にはどんな種類があるのでしょう？普段、よく食べてるいわゆる白米は「うるち米」といい、お餅や赤飯、おこわ等に使われるのが「もち米」です。

見た目も、精米されたうるち米が「半透明」なのに対しもち米は白く不透明で違うが、大きな違いは主成分の「でんぷん」が違います。もち米は、アミノペクチンが100％なので粘りがあるのですね。

新潟県産　こがねもち

特徴：
・もち米の王様
・もっちりとした食感が特徴
・粘りも強い
・人気が高い

山形県産　ヒメノモチ

特徴：
・寒さや病気に強い
・全国で栽培されている
・特に岩手は日本有数の産地となっている
・お米の白さと、きめの細かさが特徴
・食感がなめらか
・コシがあり、ふんわりとした甘みが後を引く
・おかきや、せんべいにも使われている。

北海道　きたゆきもち

北海道愛別町産のもち米、「きたゆきもち」。
特徴：
・白度が高い
・味が良い
・やわらかく粘りが長持ち