【コピ・ルアック】インドネシア原産高級コーヒー豆

こんにちは。
今日のテーマは、コピ・ルアックについてです。  

コピ・ルアックの特徴について、以下の3点にまとめました。
①独特の生産方法と希少性
②独特の風味プロファイル
③低カフェイン含有量

①独特の生産方法と希少性
　コピ・ルアックは、ジャコウネコが食べたコーヒーチェリーの未消化豆から作られる特殊なコーヒーです。ジャコウネコの消化過程で豆に独特の風味が付与されます。この生産方法により、コピ・ルアックは極めて希少です。年間生産量は約500kgと推定され、通常のコーヒーと比べて極めて少量です。この希少性が高価格の要因となっており、1kgあたり最高500ドル（約55,000円）もの値がつくことがあります。ジャカルタの高級喫茶店では、1杯8万ルピア（約800円）ほどで提供されており、一般的なコーヒーの5〜10倍の価格となっています。

②独特の風味プロファイル
　コピ・ルアックは、他のコーヒーとは異なる独特の味わいを持っています。一般的に、まろやかで滑らかな口当たりが特徴で、通常のコーヒーよりも苦味や酸味が抑えられています。風味の特徴として、チョコレートやキャラメルのような濃厚な味わいが感じられ、フルーティーな香りも特徴的です。また、飲んだ後の余韻が長く続くのも特徴の一つです。カッピング評価では、通常のコーヒーが80点台であるのに対し、高品質なコピ・ルアックは90点以上の評価を得ることもあります。

③低カフェイン含有量
　コピ・ルアックは、ジャコウネコの消化過程でカフェイン含有量が減少するという特徴があります。通常のコーヒーと比較して、カフェイン含有量が約50%少ないとされています。具体的には、一般的なコーヒーが100mlあたり80-175mgのカフェインを含むのに対し、コピ・ルアックは40-90mg程度となっています。このため、カフェインに敏感な人や夜遅くにコーヒーを飲みたい人にとっては魅力的な選択肢となっています。また、低カフェイン含有量にもかかわらず、独特の風味と香りを楽しめることから、コーヒー愛好家の間で高い評価を得ています。

以上です。それでは皆さん良い一日を。