日本の文化である鰻を絶やしたくない！愛知県「一本うなぎ」の応援をお願いします。
新型コロナウイルスの影響を受けている宿泊施設や飲食店を応援するため始まった「TASTE LOCAL」。地域のごちそうをオンラインで購入できます。
1. 老舗うなぎ専門店からのSOS
先日、TASTE LOCALに1通のメールが届きました。
「今回コロナショックの影響で、当店はもちろん、数々の鰻の名店が休業を余儀なくされました。その結果、食べごろの鰻を出荷することができず、通常の出荷量の7割減にも落ち込んでいます。。。生産者さん達も非常に困っており、どうにか助けたいのですが、ご協力いただけないでしょうか？」
このメールは、愛知県にある「うなぎ四代目菊川」の担当者の方から。創業90年の老舗うなぎ卸問屋でもあり、仕入れた鰻をライブキッチンで捌いて、焼きたてのごちそうを提供するお店です。
「うなぎ四代目菊川」では3週間の営業自粛で、月間売り上げが昨年対比で85%ダウン。卸売り業の方も、平時の仕入れは約10トンあるところ、現在は3〜4トンに。また平常時のうなぎ屋さんとの取引は60〜70件ありますが、現在は半数近くが休業。営業しているお店でも、取扱量は軒並みダウンという苦しい状況です。
「このままだと、鰻という文化が無くなってしまうかもしれない・・・」
代表の菊川さんは言います。
鰻の成長は止められず、出荷待ちの鰻が全国に溢れています。
『売れない→流通相場下落→若手などが事業を辞める→業界の衰退』
このまま減り続けると鰻という文化が消える可能性もあります。職人育成が出来ず、養殖だけでなく、鰻の捌き手、焼き手などがいなくなり、次世代に技術が継承できなくってしまうかもしれません。
鰻は日本の文化です。
消費量も世界一。
消費量世界一の食べ物は、鰻とマグロしかありません。
そんな思いで、今回は少しでも多くの方にお家でも楽しんでもらえるようにと、お得な価格でご提供いただけることになりました。
2本セット：通常価格7,500円のところ28％OFF→5,400円
1本セット：通常価格3,600円のところ19％OFF→2,916円
贅沢な「まるごと一本鰻」を食べて、一緒に応援しませんか？
2. 「うなぎ四代目菊川」より皆さまへ
卸の仲間、生産者の仲間と一緒にお客様に喜んでいただくため、美味い鰻を提供し日々営業をしておりましたが、この状況の中、業界全体が打撃を受けております。このような状況をなんとか乗り越え、うなぎ文化継承の歩みを止めぬよう、少しでもご家庭で本格的なうなぎを召し上がっていただくために、この商品を、生産者、卸の皆様のご協力のもと販売させていただきます。（写真中央：代表の菊川さん）
3. 商品のご紹介
～この鰻は味も自信をもっておすすめできます！～
「まるごと一本鰻セット 2本入り」
通常価格7,500円のところ28％OFF→5,400円
「まるごと一本鰻 1本入り」
通常価格3,600円のところ19％OFF→2,916円
4.「まるごと一本鰻」の美味しさの秘訣
１．老舗うなぎ卸問屋だからこその”目利き力”で、最高の鰻を厳選
創業90年、数々の有名なうなぎ料理専門店に鰻を卸す老舗卸問屋が運営する「うなぎ四代目菊川」。鰻のことを知り尽くしたプロが、最高品質の鰻を厳選して調理しています。
現在では、数件にまで減ってしまった「立場」を所有しているのも、美味しい鰻が提供できる理由のひとつ。立場とは、古くから鰻を生かす場所として地下200メートルの井戸水を汲み上げて作られた施設です。井戸水で泥抜きした鰻は臭みがなく、質の良い鰻へと変わります。
２．鰻のプロだからこそ知っている”美味しい焼き方”で提供！
備長炭を使い、職人が短時間で繊細に焼き上げます。旨味を凝縮させるため切らずに焼き、脂を落とさずジューシーに仕上げた自慢の鰻は「パリッ、ふわっ、とろっ」。外はパリッと香ばしく、中はふわっと肉厚の食感で、とろっと脂ののったうなぎを堪能できます。
こだわりの鰻を食べて、日本の文化を一緒に応援しませんか？
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