昆布は持て余さない　後編　おうち昆布締め

　続き物の記事、冒頭何書くか困りますね。 　前記事はこっち です。 　さて、板昆布はいいぞという話題の後半節は、昆布締めの話だ。 　そもそもご存知ですか昆布締め。あれね、白身の魚を昆布で挟んで寝かすと昆布味が魚にうつってうまいっていうやつね。さらに魚の水気も昆布が吸うので、日持ちもするようになるらしい。 　漫画「江戸前の旬」だと何気ない技として使われていて、一方「将太の寿司」では必殺技めいて登場した、この扱いの差が印象的でしたね。青年誌と少年誌の違いでしょうか。